4e siècle
Augustin d'Hippone (latin: Aurelius Augustinus) est un philosophe et théologien chrétien romain ayant occupé le rôle d'évêque d'Hippone en Numidie. Avec Ambroise de Milan, Jérôme de Stridon et Grégoire le Grand, il est l'un des quatre Pères de l'Église occidentale et l’un des trente-sept docteurs de l’Église.
Augustin est un des penseurs qui ont permis au christianisme d'intégrer une partie de l'héritage grec et romain, en généralisant une lecture allégorique des Écritures suivant le modèle préconisé par Ambroise de Milan et le néoplatonisme. Toujours à la suite d'Ambroise, un ancien haut fonctionnaire romain, il incorpore au christianisme une tendance au recours à la force héritée de la République romaine. Il est le penseur le plus influent du monde occidental jusqu'à Thomas d'Aquin qui, huit siècles plus tard, donnera un tour plus aristotélicien au christianisme.
Taurus Palladius, de son nom complet Rutilius Taurus Aemilianus Palladius, plus communément appelé Palladius, est un auteur romain de livres scientifiques sur l'agriculture.
Ce riche propriétaire terrien avait reçu une éducation classique et gérait personnellement ses domaines dans le sud de l'Italie et en Sardaigne. Il a transmis sa riche expérience à ses descendants. Le volumineux ouvrage de Palladius sur l'agriculture en 15 livres, De re rustica libri XIV, est parvenu jusqu'à nous. L'auteur commence par donner des instructions et des prescriptions générales sur les méthodes permettant de déterminer l'aptitude du sol et par décrire les différents bâtiments agricoles, chaque bâtiment faisant l'objet d'un chapitre distinct. Les 12 livres suivants donnent une liste détaillée des travaux ruraux (viticulture, récolte des olives et du miel, fabrication de l'huile d'olive et du vin, réparation des bâtiments), organisés selon les mois de l'année où ils doivent être effectués afin d'obtenir une bonne récolte.