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[GRIMOD DE LA REYNIÈRE, Alexandre-Balthazar-Laurent (1758-1837)].

Los 121
23.03.2023 15:00UTC +01:00
Classic
Verkauft
€ 2 016
AuctioneerCHRISTIE'S
VeranstaltungsortFrankreich, Paris
Archiv
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Archive
ID 921715
Los 121 | [GRIMOD DE LA REYNIÈRE, Alexandre-Balthazar-Laurent (1758-1837)].
Schätzwert
€ 2 000 – 3 000
[GRIMOD DE LA REYNIÈRE, Alexandre-Balthazar-Laurent (1758-1837)].

Almanach des gourmands, servant de guide dans les moyens de faire excellente chère… Paris : Maradan puis Cellot et Chaumerot, an XII (1804)-1812.

Collection complète peu commune : exemplaire en reliure de l'époque. Chacun des huit volumes comporte un frontispice gravé à l'eau-forte par Maradan, dessiné par Dunant selon les indications de Grimod. Le frontispice de la première année, souvent reproduit, est intitulé Bibliothèque d'un gourmand du XIXe siècle – en guise de livres, les étagères regorgent de victuailles et de flacons.



Les chroniques gastronomiques du piéton de Paris et les arrêts rendus par le “Jury dégustateur”. En tête, le Calendrier nutritif consacré aux productions de chaque mois est suivi des Promenades nutritives. Étonnante déambulation gourmande à travers les quartiers de Paris, en vue de tester restaurants et fournisseurs sur un ton alerte. Grimod annonce le principe et l'esprit de nos guides étoilés d'aujourd'hui. Grâce à son Almanach “la science gastronomique est devenue à la mode”, assure-t-il. En outre, il a créé une institution propre à soutenir l'aventure éditoriale et une carrière d'amphitryon à moindre frais. Le Jury dégustateur réunissait une douzaine de “mâchoires respectables qui ont blanchi sous le harnois de la bonne chère” ; elles demeurent farouchement anonymes. Les séances hebdomadaires ne duraient pas moins de cinq heures et se tenaient en son hôtel particulier de la place de la Concorde (à l'emplacement actuel de l'ambassade des États-Unis). L'enjeu étant d'expérimenter les innovations des traiteurs parisiens de même que les produits proposés par les fournisseurs à la mode. Autre garantie d'indépendance, les victuailles accèdaient par un monte-charge, afin d'écarter toutes oreilles indiscrètes, fussent-elles celles des domestiques. La plus belle épitaphe à la gloire de l'entreprise revient à la duchesse d'Abrantès :



Après avoir lu l'almanach de Grimod, je n'avais plus faim ;

Après avoir lu Brillat-Savarin, je demandais à dîner.



Le succès de l'Almanach fut immense, au point de susciter chaque année des réimpressions. Troisième édition du premier volume, et seconde édition pour les volumes II et III. Les volumes IV à VIII n’ont pas été réédités et sont donc ici en édition originale. Vicaire précise bien qu’« une seconde et une troisième édition revue et corrigée ont paru la même année » pour le premier, et qu’il y a eu une seconde édition pour les deux volumes suivants. L’Almanach des gourmands a paru chaque année de 1803 à 1812, sauf en 1809, avec un titre général identique et un sous-titre légèrement modifié. Tous les frontispices sont gravés d’après des dessins de Grimod de La Reynière lui-même. Bitting, 201-203 ; Vicaire, 424-427 ; Livres en bouche, 242 ; Cagle, 224-231 ; Monglond III, 109 : l'exemplaire de la BnF est incomplet du dernier volume ; Oberlé, 134 (avec reproduction des huit frontispices) ; Grand-Carteret, Les Almanachs français 1896, n° 1401 (l'Almanach a été traduit en allemand en 1804.)



8 volumes in-12 (131 x 83 mm). Illustré de 8 frontispices. Reliure de l’époque : demi-veau blond à coins, dos lisses ornés, tranches mouchetées bleues (reliures frottées, coins et mors abîmés, dont 3 partiellement fendus).

Provenance : William Lygon, comte Beauchamp (1872-1938) homme politique anglais, conseiller privé du roi Edouard VII (ex-libris héraldique gravé) ; Marcel Kreusch, propriétaire de la Villa Lorraine à Bruxelles, le premier restaurant hors de France qui ait obtenu les 3 macarons Michelin.



Uncommon complete collection, this copy in a half-calf period binding.

Herkunftsort:Westeuropa, Frankreich, Europa
Kategorie des Auktionshauses:Gedruckte Bücher
Adresse der Versteigerung CHRISTIE'S
9 Avenue Matignon
75008 Paris
Frankreich
Vorschau
23.03.2023 10:00 – 15:00
Telefon +33 (0)1 40 76 85 85
Fax +33 (0)1 40 76 85 86
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