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[ART DE TRANCHER - SWEERTS, Hieronymus (1629-1696)].

Starting price
€ 6 000
Auction dateClassic
23.03.2023 15:00UTC +02:00
Auctioneer
CHRISTIE'S
Event location
France, Paris
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ID 921639
Lot 11 | [ART DE TRANCHER - SWEERTS, Hieronymus (1629-1696)].
[ART DE TRANCHER - SWEERTS, Hieronymus (1629-1696)].

De cierlycke voorsnydinge aller tafel-gerechten. Amsterdam : Hieronymus Sweerts, 1664.

Édition originale et premier tirage. Exemplaire de premier état, dont la préface n'est pas encore signée des initiales de l'auteur, marchand de livres et d'images. Hieronymus Sweerts (1629-1696), libraire, graveur et poète, témoigne en préface que c'est par émulation qu'il a voulu donner à ses compatriotes ce traité, à l'instar de ceux utilisés par les Italiens, Allemands et Français. De fait, la suite des planches qu'il a sans doute gravées lui-même est issue du fameux Il Trinciante de Matthias Giegher (Padoue, 1621), source vive de tout l'art de trancher européen des XVIIe et XVIIIe siècles. Il annonce la publication d'une seconde partie, consacrée à l'art de trancher les fruits, qui n'a jamais vu le jour. Il se targue de faire connaître comment découper dans l'assiette et sans fourchette, ce qui, selon lui, n'a jamais été pratiqué auparavant.



L'art de trancher illustré de 32 planches gravées sur cuivre. La suite hors texte est précédée d'un remarquable titre-frontispice figurant une table dressée où le maître de maison admire la dextérirté de son officier de bouche, découpant une volaille in alto. La première planche est repliée (couteaux et fourchettes) et deux planches portent chacune deux compositions. Il donne à voir, poule, dinde, faisan, canard, oie, tête de sanglier, tête de veau, cuissot d'agneau, jambon, homard, perche, brochet, artichaut, tarte, et pâté en croûte, entre autres. Édition originale peu commune : OCLC recense en institutions publiques cinq exemplaires aux Pays-Bas et celui de la British Library ; les exemplaires datés par erreur 1660 sont des réimpressions postérieures à 1668. Il en va de même pour l'exemplaire Marcus Crahan, présenté comme l'édition originale. Vicaire, 870-871 ; Bitting, 530 ; Cagle, 1080 ; 116 Uncommon Books on Food and Drink, 33 ; Landwehr, n° 17.



Petit in-8 oblong (90 x 138 mm). Illustré d'un frontispice, de 32 planches hors-texte dont une dépliante, et de culs-de-lampe gravés (bruni, taches éparses, titre restauré, déchirure restaurée sur la planche dépliante, planche précédant le feuillet F2 restaurée, feuillet E1 déchiré restauré en marge, déchirure avec manque au coin supérieur des feuillets C5 et D2 et au coin inférieur du feuillet F1, trou en marge supérieure du feuillet C5). Reliure moderne : bradel demi-vélin. Provenance : Hamouqu (?) (ex-libris manuscrit au titre).



First edition of this richly illustrated treatise on the art of meat carving.

Address of auction CHRISTIE'S
9 Avenue Matignon
75008 Paris
France
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23.03.2023 10:00 – 15:00
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