APICIUS. - Foto 1
APICIUS. - Foto 2
APICIUS. - Foto 3

APICIUS.

Los 5
23.03.2023 15:00UTC +01:00
Classic
Verkauft
€ 3 024
AuctioneerCHRISTIE'S
VeranstaltungsortFrankreich, Paris
Archiv
Die Auktion ist abgeschlossen. Es können keine Gebote mehr abgegeben werden.
Archive
ID 921748
Los 5 | APICIUS.
Schätzwert
€ 2 000 – 3 000
APICIUS.

De re coquinaria libri decem. Venise : Bernardino Vitali, [c. 1498-1500].

L'art culinaire de la Rome impériale. Bel exemplaire conservé dans un vélin ancien de réemploi.



Deuxième édition. Elle reprend l'édition princeps (Milan, 1498), elle-même fondée sur un manuscrit carolingien copié à Tours durant le IXe siècle (Biblioteca Vaticana). Bel incunable orné de lettrines à sujets floraux gravés sur bois. Il est issu de l'officine de Bernardino Vitali qui exerça à Venise de 1494 à 1539. On remarque que les X Livres de l'ouvrage ont conservé leurs titres grecs rendus par une graphie latine.

Le De re coquinaria, ou De l'art culinaire, est l'ancêtre des traités en Occident. Il fascina les lettrés de la Renaissance, leur révélant les goûts et les plaisirs de la table au temps d'Apicius, ami de Tibère, célèbre pour ses extravagances de gourmet rapportées notamment par Pline. De fait, le traité placé sous l'autorité d'Apicius est un recueil de plusieurs centaines de recettes compilées à la fin du IVe siècle et donc modifiées au fil de générations successives (Gernon, Une Affaire de Goût, Lilly Library, 1983, n° 36).

Le cuisinier Renzo Pedrazzini s'est ingénié, avec le soutien du CNRS, à restituer des recettes d'Apicius en décryptant les termes antiques tout en renouant avec les ingrédients originels. Cuisine à base d'huile d'olive et de miel, relevée par le fameux garum, issu d'intestins de poissons macérés dans le sel, puis exposés au soleil – proche du nuoc-mâm asiatique. À lui seul, le vin de columelle, un vin blanc servi très frais, marie quatorze épices…



L'exemplaire ne renferme pas l'opuscule grammatical de Suétone annoncé au titre. Pour une fois, Brunet est pris en défaut. Il indique que la présente édition, non datée, est peut-être antérieure à la princeps, ajoutant qu'elle ne contient que le traité d'Apicius. L'exemplaire Westbury-Schraemli-Oberlé infirme l'assertion, étant doté des huit derniers feuillets requis.

Brunet I, 343 ; Notaker, Printed Cookbooks in Europe, 1470-1700, 1002.3 ; Vicaire, 29 ; Bagnasco, Catalogo Bing, n° 76 ; Westbury, Catalogue, 1965, n° 25 ; Oberlé, 4 ; Gesamtkatalog der Wiegendrucke II, 1968, n° 2268 ; Goff, A-922 ; ISTC ia00922000 ; BMC V, 550 : l'exemplaire de la British Library ne contient pas les huit derniers feuillets. Manque à la BnF.



In-4 (195 x 145 mm), caractères romains de (32) ff. sur 40, signés a-h4(mouillure marginale dans l'ensemble du volume). Vélin souple ancien de réemploi. Provenance : annotations latines de l'époque au titre, et en marge dans le reste du volume.



Second edition of this collection of Roman cookery recipes, published just after the 1498 Milanese editio princeps. This copy is preserved in a re-used, contemporary vellum binding.

Adresse der Versteigerung CHRISTIE'S
9 Avenue Matignon
75008 Paris
Frankreich
Vorschau
23.03.2023 10:00 – 15:00
Telefon +33 (0)1 40 76 85 85
Fax +33 (0)1 40 76 85 86
E-Mail
4FQ.AYGKAGLUQ@AGLSDAYQG1LYAK3YGRQ@
NutzungsbedingungenNutzungsbedingungen
Versand Postdienst
Kurierdienst
Selbstabholung
Zahlungsarten Banküberweisung
GeschäftszeitenGeschäftszeiten
Mo 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Di 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Mi 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Do 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Fr 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Sa geschlossen
So geschlossen

Verwandte Begriffe

Häufig gestellte Fragen

Sie müssen sich zunächst registrieren, um bei der Auktion kaufen zu können. Nach der Bestätigung Ihrer E-Mail-Adresse, geben Sie Ihre kompletten persönlichen Daten wie Vorname, Nachname und Ihre Postanschrift in Ihrem Nutzer Profil ein. Wenn Sie sich ein Kunstwerk aus einer bevorstehenden Auktion ausgesucht haben, wählen Sie die maximale Summe aus, die Sie auf den Los setzen wollen. Bestätigen Sie Ihre Angaben. Wir übermitteln Ihr Gebot an das entsprechende Auktionshaus auf dem elektronischen Wege. Wenn das Auktionshaus Ihr Gebot akzeptiert, wird es bei der Versteigerung berücksichtigt. Sie können den aktuellen Status des Gebotes jederzeit in Ihrem Nutzer Konto unter "Gebote" ansehen.
Auktionen werden von Auktionshäusern durchgeführt und jedes Auktionshaus beschreibt eigene Nutzungsbedingungen. Sie können diese Texte im Bereich "Information zu der Auktion" finden.
Die Auktionsergebnisse werden innerhalb weniger Tage nach Auktionsende veröffentlicht. Es können Verzögerungen mit der Publikation der Ergebnislisten geben, wenn die Auktionen am Wochenenden laufen. Suchen Sie die Registerkarte "Auktionen" im Hauptmenü der Website. Wenn Sie darauf klicken, gelangen Sie zur Seite mit den Auktionskatalogen. Klicken Sie auf die Registerkarte mit der Überschrift "Ergebnisse". Wählen Sie dann den gewünschten Auktionskatalog aus der Liste aus.
Die Angaben zu den Auktionsgewinnern sind vertraulich. Der Gewinner der Auktion erhält vom zuständigen Auktionshaus eine direkte Benachrichtigung mit Anweisungen für weitere Maßnahmen: eine Rechnung über die Zahlung und die Art und Weise des Erhalts der Ware.
Jedes der Auktionshäuser hat seine eigene Zahlungsrichtlinie für die gewonnenen Lose. Alle Auktionshäuser akzeptieren Banküberweisungen, die meisten akzeptieren Kreditkartenzahlungen. Sie finden detaillierte Informationen zu jedem Einzelfall im Abschnitt "Informationen zur Auktion" auf der Seite des Auktionskatalogs und des Loses.
Der Versand des gewonnenen Auktionsloses hängt von seiner Größe ab. Kleine Artikel können per Post zugestellt werden. Größere Lose werden per Kurierdienst verschickt. Die Mitarbeiter der Auktionshäuser bieten Ihnen verschiedene Möglichkeiten zur Auswahl.
Nein. Das Archiv dient als Referenz für die Untersuchung von Auktionspreisen, Fotografien und Beschreibungen von Kunstwerken.
Ja. Sie können für diese Zwecke unseren kostenlosen Tool für die automatische Suche nutzen. Gehen Sie zu der "Einstellungen" in Ihrem Benutzerkonto und dort auf die Registerkarte "Benachrichtigungen". Klicken Sie auf die Schaltfläche "Neue Suche erstellen" und tippen Sie den gewünschten Begriff. Wir benachrichtigen Sie per E-Mail, sobald der gesuchte Produk auf unserer Webseite erscheint.
?>