APICIUS. - фото 1
APICIUS. - фото 2
APICIUS. - фото 3

APICIUS.

Лот 5
23.03.2023 15:00UTC +01:00
Classic
Продан
€ 3 024
AuctioneerCHRISTIE'S
Место проведенияФранция, Paris
Архив
Аукцион завершен. Ставки на лот больше не принимаются.
Archive
ID 921748
Лот 5 | APICIUS.
Оценочная стоимость
€ 2 000 – 3 000
APICIUS.

De re coquinaria libri decem. Venise : Bernardino Vitali, [c. 1498-1500].

L'art culinaire de la Rome impériale. Bel exemplaire conservé dans un vélin ancien de réemploi.



Deuxième édition. Elle reprend l'édition princeps (Milan, 1498), elle-même fondée sur un manuscrit carolingien copié à Tours durant le IXe siècle (Biblioteca Vaticana). Bel incunable orné de lettrines à sujets floraux gravés sur bois. Il est issu de l'officine de Bernardino Vitali qui exerça à Venise de 1494 à 1539. On remarque que les X Livres de l'ouvrage ont conservé leurs titres grecs rendus par une graphie latine.

Le De re coquinaria, ou De l'art culinaire, est l'ancêtre des traités en Occident. Il fascina les lettrés de la Renaissance, leur révélant les goûts et les plaisirs de la table au temps d'Apicius, ami de Tibère, célèbre pour ses extravagances de gourmet rapportées notamment par Pline. De fait, le traité placé sous l'autorité d'Apicius est un recueil de plusieurs centaines de recettes compilées à la fin du IVe siècle et donc modifiées au fil de générations successives (Gernon, Une Affaire de Goût, Lilly Library, 1983, n° 36).

Le cuisinier Renzo Pedrazzini s'est ingénié, avec le soutien du CNRS, à restituer des recettes d'Apicius en décryptant les termes antiques tout en renouant avec les ingrédients originels. Cuisine à base d'huile d'olive et de miel, relevée par le fameux garum, issu d'intestins de poissons macérés dans le sel, puis exposés au soleil – proche du nuoc-mâm asiatique. À lui seul, le vin de columelle, un vin blanc servi très frais, marie quatorze épices…



L'exemplaire ne renferme pas l'opuscule grammatical de Suétone annoncé au titre. Pour une fois, Brunet est pris en défaut. Il indique que la présente édition, non datée, est peut-être antérieure à la princeps, ajoutant qu'elle ne contient que le traité d'Apicius. L'exemplaire Westbury-Schraemli-Oberlé infirme l'assertion, étant doté des huit derniers feuillets requis.

Brunet I, 343 ; Notaker, Printed Cookbooks in Europe, 1470-1700, 1002.3 ; Vicaire, 29 ; Bagnasco, Catalogo Bing, n° 76 ; Westbury, Catalogue, 1965, n° 25 ; Oberlé, 4 ; Gesamtkatalog der Wiegendrucke II, 1968, n° 2268 ; Goff, A-922 ; ISTC ia00922000 ; BMC V, 550 : l'exemplaire de la British Library ne contient pas les huit derniers feuillets. Manque à la BnF.



In-4 (195 x 145 mm), caractères romains de (32) ff. sur 40, signés a-h4(mouillure marginale dans l'ensemble du volume). Vélin souple ancien de réemploi. Provenance : annotations latines de l'époque au titre, et en marge dans le reste du volume.



Second edition of this collection of Roman cookery recipes, published just after the 1498 Milanese editio princeps. This copy is preserved in a re-used, contemporary vellum binding.

Адрес торгов CHRISTIE'S
9 Avenue Matignon
75008 Paris
Франция
Предосмотр
23.03.2023 10:00 – 15:00
Телефон +33 (0)1 40 76 85 85
Факс +33 (0)1 40 76 85 86
E-mail
4FQ.AYGKAGLUQ@AGLSDAYQG1LYAK3YGRQ@
Условия использованияУсловия использования
Транспортировка Почтовая служба
Курьерская служба
Самовывоз
Способы оплаты Банковский перевод
Часы работыЧасы работы
Пн 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Вт 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Ср 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Чт 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Пт 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Сб закрыто
Вс закрыто

Связанные термины

Часто задаваемые вопросы

  1. Зарегистрируйтесь на сайте как «Покупатель», чтобы учавствовать на аукционах. Регистрация бесплатна. Подтвердите email и после этого вы получаете доступ в личный кабинет.
  2. Выберите лот, который вы хотите купить, нажмите на кнопку «Сделать ставку». В открывшемся окне выберете сумму для ставки и подтвердите ее.
  3. Мы направим оповещение о ставке в аукционный дом и сообщим вам по эл. почте, когда аукционный дом ее подтвердит. Статус ставки вы можете видеть и в вашем личном кабинете во вкладке «Ставки».
Торги проводят аукционные дома и каждый из аукционных домов описывает собственные условия проведения торгов. Тексты вы можете увидеть на странице лота, кликнув на ссылку «Условия использования» в разделе «Информация о торгах»
Результаты аукциона публикуются в течении нескольких дней после завершения аукциона. В верхнем меню сайта найдите закладку «Аукционы». Нажав на нее, вы попадете на страницу аукционных каталогов, где без труда отыщете рубрику «Результаты». Открыв ее, выберите из списка нужный аукцион, войдите и просмотрите текущее состояние интересующего лота.
Данные о победителях аукционов конфиденциальны. Победитель аукциона получает оповещение напрямую из ответственного аукционного дома с инструкцией к дальнейшим действиям: счет на оплату и способы получения выигрыша.
Каждый из аукционных домов имеет собственную политику оплат выигранных лотов. Все аукционные дома принимают банковские переводы, большинство из них принимают оплату кредитными картами. В ближайшее время Вы найдете для каждого конкретного случая подробную информацию в рубрике «Информация о торгах» на станице аукционного каталога и лота.
Пересылка выигранного лота зависит от его размера. Мелкие предметы могут быть доставлены почтовой пересылкой. Более крупные лоты направляются курьерской службой. Служащие аукционных домов предложат Вам различные возможности на выбор.
Нет. Архив служит справочником для изучения аукционных цен, фотографий и описаний произведений искусства.
?>