[MANUELS RORET]. - Foto 1

[MANUELS RORET].

Los 193
23.03.2023 15:00UTC +01:00
Classic
Verkauft
€ 1 512
AuctioneerCHRISTIE'S
VeranstaltungsortFrankreich, Paris
Archiv
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Archive
ID 921309
Los 193 | [MANUELS RORET].
Schätzwert
€ 1 500 – 2 000
[MANUELS RORET].

[Ensemble de 9 livres]

1. GACON-DUFOUR, Marie-Armande-Jeanne. Manuel du pâtissier et de la pâtissière. Paris : Roret, 1825.

Édition originale de ce traité de pâtisserie. Après avoir expliqué la confection des différentes pâtes et donné des conseils en matière de conservation des aliments, l'ouvrage livre de nombreuses recettes, comme le très sophistiqué pâté de blanc de poularde au riz citronné garni de truffes. Vicaire, 379 ; Cagle, 196 ; Bitting, 174.

In-18 (136 x 85 mm) (piqures éparses).



2. DESSABLES, A. M. Manuel du boulanger et du meunier. Paris : Roret, 1825.

Édition originale de ce traité très complet sur la fabrication du pain. L'ouvrage est divisé en trois parties : la première est consacrée au fournil et à la cuisson du pain, la seconde s'intéresse aux farines et au commerce du pain, la troisième partie correspond au manuel du meunier.

In-18 (136 x 84 mm) (piqûres, déchirures avec manque au coin inférieur des feuillets 24, 34, 54, 64, 74, sans atteinte au texte).



3. GACON-DUFOUR, Marie-Armande-Jeanne. Manuel du parfumeur. Paris : Roret, 1825.

Édition originale de ce traité de parfumerie, expliquant comment fabriquer pommades, crèmes et autres elixirs.

In-18 (136 x 84 mm) (piqûres et taches éparses).



4. GACON-DUFOUR, Marie-Armande-Jeanne. Manuel complet de la maîtresse de maison et de la parfaite ménagère. Paris : Roret, 1826.

Édition originale de ce traité d'économie domestique. L'autrice souhaite proposer un livre à la portée de tous, afin de venir en aide aux mères de famille sur divers sujets et notamment la cuisine et l'art de donner à dîner. Vicaire, 379.

In-18 (132 x 84 mm) (piqûres et taches éparses).



5. CELNART, Élisabeth (Élisabeth-Félicie Bayle-Mouillard, dite). Manuel du charcutier. Paris : Roret, 1827.

Édition originale de ce traité de charcuterie. L'ouvrage, destiné "à la fois aux charcutiers et aux maîtresses de maison de la ville et de la campagne", décrit les différentes races de cochons ainsi que les manières de les soigner, de les engraisser et de les tuer, avant de lister diverses recettes pour apprêter le cochon : boudin noir, saucisses au vin de champagne, cervelas à l'italienne, oreilles de cochon frites... Vicaire, 157.

In-18 (137 x 85 mm) (piqûres et rousseurs éparses, trois derniers cahiers particulièrement piqués).



6. CELNART, Élisabeth (Élisabeth-Félicie Bayle-Mouillard, dite). Manuel complet d'économie domestique. Paris : Roret, 1827.

Édition originale de ce traité d'économie domestique. Vicaire, 157 (indique la date erronnée de 1826).

In-18 (132 x 85 mm). Illustré d'une planche dépliante (planche légèrement piquée).



7. MORIN, Joseph. Manuel théorique et pratique d'hygiène. Paris : Roret, 1827.

Édition originale de ce traité médical, discutant des qualités nutritives des aliments.

In-18 (137 x 85 mm) (piqûres éparses).



Les 7 ouvrages sous reliure uniforme : demi-chagrin vert, dos lisse orné de filets et fleurons dorés.



8. CARDELLI, P. (Henri Duval, dit). Nouveau manuel complet des gourmands. Paris : librairie encyclopédique Roret, 1842.

Édition originale de cet ouvrage rappelant les devoirs d'un gourmand. La seconde partie du manuel est consacrée à un calendirer nutritif, indiquant les aliments disponibles chaque mois de l'année. Vicaire, 143.

In-18 (141 x 84 mm). Illustré de 4 planches dépliantes (piqûres, déchirures avec manques en marge du feuillet 224). Reliure de l'époque : demi-chagrin vert, dos lisse orné de roulette et filets dorés (coins abimés, charnières frottées, quelques taches et accrocs aux plats).



9. CARDELLI, P. (Henri Duval, dit). Manuel du cusinier et de la cuisinière. Paris : Roret, 1823.

Seconde édition de ce recueil de recettes précédé d'un traité sur la dissection des viandes. Vicaire, 142 (pour l'édition de 1822).

In-18 (135 x 82 mm). Ilustré d'un frontispice gravé et de 3 planches gravées sur l'art de trancher. Relié en fin d'ouvrage : catalogue Roret 1823 (piqures, rousseurs et taches, déchirures avec manque aux feuillets 14, 24, 114, déchirure sans manque au feuillet 124). Reliure de l'époque : veau rouge estampé, dos orné de filets dorés (coins abimés, plats frottés)



A fine group of 9 handbooks about cooking, pastry, bread... All but one in first edition.





Herkunftsort:Westeuropa, Frankreich, Europa
Kategorie des Auktionshauses:Gedruckte Bücher
Adresse der Versteigerung CHRISTIE'S
9 Avenue Matignon
75008 Paris
Frankreich
Vorschau
23.03.2023 10:00 – 15:00
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Fax +33 (0)1 40 76 85 86
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