[MANUELS RORET]. - photo 1

[MANUELS RORET].

Lot 193
23.03.2023 15:00UTC +01:00
Classic
Vendu
€ 1 512
AuctioneerCHRISTIE'S
Lieu de l'événementFrance, Paris
Archive
La vente aux enchères est terminée. Vous ne pouvez plus enchérir.
Archive
ID 921309
Lot 193 | [MANUELS RORET].
Valeur estimée
€ 1 500 – 2 000
[MANUELS RORET].

[Ensemble de 9 livres]

1. GACON-DUFOUR, Marie-Armande-Jeanne. Manuel du pâtissier et de la pâtissière. Paris : Roret, 1825.

Édition originale de ce traité de pâtisserie. Après avoir expliqué la confection des différentes pâtes et donné des conseils en matière de conservation des aliments, l'ouvrage livre de nombreuses recettes, comme le très sophistiqué pâté de blanc de poularde au riz citronné garni de truffes. Vicaire, 379 ; Cagle, 196 ; Bitting, 174.

In-18 (136 x 85 mm) (piqures éparses).



2. DESSABLES, A. M. Manuel du boulanger et du meunier. Paris : Roret, 1825.

Édition originale de ce traité très complet sur la fabrication du pain. L'ouvrage est divisé en trois parties : la première est consacrée au fournil et à la cuisson du pain, la seconde s'intéresse aux farines et au commerce du pain, la troisième partie correspond au manuel du meunier.

In-18 (136 x 84 mm) (piqûres, déchirures avec manque au coin inférieur des feuillets 24, 34, 54, 64, 74, sans atteinte au texte).



3. GACON-DUFOUR, Marie-Armande-Jeanne. Manuel du parfumeur. Paris : Roret, 1825.

Édition originale de ce traité de parfumerie, expliquant comment fabriquer pommades, crèmes et autres elixirs.

In-18 (136 x 84 mm) (piqûres et taches éparses).



4. GACON-DUFOUR, Marie-Armande-Jeanne. Manuel complet de la maîtresse de maison et de la parfaite ménagère. Paris : Roret, 1826.

Édition originale de ce traité d'économie domestique. L'autrice souhaite proposer un livre à la portée de tous, afin de venir en aide aux mères de famille sur divers sujets et notamment la cuisine et l'art de donner à dîner. Vicaire, 379.

In-18 (132 x 84 mm) (piqûres et taches éparses).



5. CELNART, Élisabeth (Élisabeth-Félicie Bayle-Mouillard, dite). Manuel du charcutier. Paris : Roret, 1827.

Édition originale de ce traité de charcuterie. L'ouvrage, destiné "à la fois aux charcutiers et aux maîtresses de maison de la ville et de la campagne", décrit les différentes races de cochons ainsi que les manières de les soigner, de les engraisser et de les tuer, avant de lister diverses recettes pour apprêter le cochon : boudin noir, saucisses au vin de champagne, cervelas à l'italienne, oreilles de cochon frites... Vicaire, 157.

In-18 (137 x 85 mm) (piqûres et rousseurs éparses, trois derniers cahiers particulièrement piqués).



6. CELNART, Élisabeth (Élisabeth-Félicie Bayle-Mouillard, dite). Manuel complet d'économie domestique. Paris : Roret, 1827.

Édition originale de ce traité d'économie domestique. Vicaire, 157 (indique la date erronnée de 1826).

In-18 (132 x 85 mm). Illustré d'une planche dépliante (planche légèrement piquée).



7. MORIN, Joseph. Manuel théorique et pratique d'hygiène. Paris : Roret, 1827.

Édition originale de ce traité médical, discutant des qualités nutritives des aliments.

In-18 (137 x 85 mm) (piqûres éparses).



Les 7 ouvrages sous reliure uniforme : demi-chagrin vert, dos lisse orné de filets et fleurons dorés.



8. CARDELLI, P. (Henri Duval, dit). Nouveau manuel complet des gourmands. Paris : librairie encyclopédique Roret, 1842.

Édition originale de cet ouvrage rappelant les devoirs d'un gourmand. La seconde partie du manuel est consacrée à un calendirer nutritif, indiquant les aliments disponibles chaque mois de l'année. Vicaire, 143.

In-18 (141 x 84 mm). Illustré de 4 planches dépliantes (piqûres, déchirures avec manques en marge du feuillet 224). Reliure de l'époque : demi-chagrin vert, dos lisse orné de roulette et filets dorés (coins abimés, charnières frottées, quelques taches et accrocs aux plats).



9. CARDELLI, P. (Henri Duval, dit). Manuel du cusinier et de la cuisinière. Paris : Roret, 1823.

Seconde édition de ce recueil de recettes précédé d'un traité sur la dissection des viandes. Vicaire, 142 (pour l'édition de 1822).

In-18 (135 x 82 mm). Ilustré d'un frontispice gravé et de 3 planches gravées sur l'art de trancher. Relié en fin d'ouvrage : catalogue Roret 1823 (piqures, rousseurs et taches, déchirures avec manque aux feuillets 14, 24, 114, déchirure sans manque au feuillet 124). Reliure de l'époque : veau rouge estampé, dos orné de filets dorés (coins abimés, plats frottés)



A fine group of 9 handbooks about cooking, pastry, bread... All but one in first edition.





Lieu d'origine:Europe de l'Ouest, France, Europe
Catégorie maison de vente aux enchères:Livres imprimés
Adresse de l'enchère CHRISTIE'S
9 Avenue Matignon
75008 Paris
France
Aperçu
23.03.2023 10:00 – 15:00
Téléphone +33 (0)1 40 76 85 85
Fax +33 (0)1 40 76 85 86
E-mail
4FQ.AYGKAGLUQ@AGLSDAYQG1LYAK3YGRQ@
Conditions d'utilisationConditions d'utilisation
transport Service postal
Service de messagerie
ramassage par vous-même
Modes de paiement Virement bancaire
Heures d'ouvertureHeures d'ouverture
Lu 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Ma 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Me 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Je 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Ve 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Sa fermé
Di fermé

Termes connexes

Questions fréquemment posées

Pour participer aux ventes aux enchères, vous devez d’abord, vous inscrire. Après la confirmation de l’adresse e-mail, complétez votre profil d’utilisateur en fournissant des renseignements personnels tels que votre prénom, nom de famille et l’adresse postale. Choisissez un lot qui vous intéresse et indiquez le montant maximum que vous voulez offir pour ce lot. Dès que vous confirmez votre choix, nous transférerons votre demande par voie électronique à la maison de ventes aux enchères appropriée. Si votre demande est acceptée, votre offre va participer aux ventes aux enchères. Vous pouvez vérifier le statut actuel de votre offre en tout temps dans votre cabinet personnel VIL sous l’onglet «Vos offres».
Les enchères sont réalisées par les maisons de ventes et chacune des maisons de ventes décrit ses conditions de vente. Vous pouvez voir les textes dans la rubrique «Information sur les ventes».
Les résultats des ventes aux enchères sont publiés dans quelques jours après la clôture de l’enchère. En haut de la page du site web VIL, vous trouverez l’onglet «Enchères». Cliquez sur cet onglet et naviguez vers la page des catalogues de ventes aux enchères où vous trouverez facilement l’onglet « Résultats des ventes ». Sur cet onglet, sélectionnez l’enchère qui vous intéresse et consultez l’état de vente du lot de votre choix.
Les informations sur les gagnants des enchères sont confidentielles. Le gagnant de l'enchère recevra une notification directe de la maison d'enchères responsable avec des instructions pour les mesures à prendre: une facture de paiement et la manière dont les marchandises ont été reçues.
Chacune de maisons de ventes aux enchères adhère à sa propre politique concernant les modes de paiement des lots remportés. Toutes les maisons de ventes aux enchères acceptent les virements bancaires; la plupart d’elles acceptent les paiements par carte de crédit. Dans un avenir très proche, vous trouverez des renseignements détaillés sous la rubrique «Information sur les ventes», à la page du catalogue et du lot.
Le mode de livraison du lot dépend de sa taille et ses dimensions. Les petits articles peuvent être livrés par la poste. Les objets plus grands sont expédiés par courrier. Les préposés à la livraison des maisons de ventes aux enchères vous proposeront différentes options selon votre cas.
Non. Les archives servent de référence pour l'étude des prix des enchères, des photographies et des descriptions d'œuvres d'art.