[MENON, Joseph (ca. 1700-1771)]. - Foto 1
[MENON, Joseph (ca. 1700-1771)]. - Foto 2
[MENON, Joseph (ca. 1700-1771)]. - Foto 3

[MENON, Joseph (ca. 1700-1771)].

Los 151
23.03.2023 15:00UTC +01:00
Classic
Startpreis
€ 4 000
AuctioneerCHRISTIE'S
VeranstaltungsortFrankreich, Paris
Archiv
Die Auktion ist abgeschlossen. Es können keine Gebote mehr abgegeben werden.
Archive
ID 921682
Los 151 | [MENON, Joseph (ca. 1700-1771)].
Schätzwert
€ 4 000 – 6 000
[MENON, Joseph (ca. 1700-1771)].

Nouveau traité de la cuisine, avec de nouveaux desseins de tables et vingt-quatre menus ; Où l’on apprend ce que l’on doit servir suivant chaque Saison, en gras, en maigre, & en pâtisserie… Paris : Michel-Etienne David, 1739. [Et :] La Nouvelle cuisine, avec de nouveaux menus pour chaque saison de l'année,… Pour servir de continuation au Nouveau traité de la cuisine. Ibid, David père, 1742.

Édition originale : très rare exemplaire complet du troisième tome, publié trois ans plus tard sous un titre différent, en reliure uniforme de l’époque. On ne sait quasiment rien de la vie de Joseph Menon, malgré son immense notoriété. Les recherches récentes de Christian Prat ont pu établir qu’il fut au service de la reine Marie Leczinska et qu’il abandonna sa charge d’officier de bouche vers 1738.



Menon incarne au siècle des Lumières « la nouvelle cuisine » dont il forge le concept. Sa réputation est aussi fondée par l'ampleur de ses vues. Il a donné en 1746 le premier traité destiné explicitement au public bourgeois, sans négliger Les Soupers de la cour (1755) ; par ailleurs, ses recettes de pâtisseries sont parmi les plus remarquables du siècle, témoignant que le sucre est désormais une denrée plus facilement disponible. Près d’un millier de recettes sont ici groupées par ordre alphabétique, précédées de vingt-quatre menus répartis par mois et envisagés pour quatorze à quatre-vingts couverts, à l’usage des maîtres d’hôtel. Les 12 planches représentent des plans de table, où le décor central est mentionné. Le troisième tome renferme 400 recettes.



D’après Cagle et Worldcat, il n’existe que deux exemplaires complets répertoriés dans les bibliothèques publiques : la BnF et la New York Academy of Medicine. Il convient de relever également l’exemplaire du marquis de Paulmy, conservé à la bibliothèque de l’Arsenal. Vicaire, 588-589 ; Livres en bouche, 199 et 204 ; Cagle, 340 (tome III seul).



3 volumes in-12 (167 x 96 mm). La page de titre de La Nouvelle cuisine portant la mention « Tome troisième » (ce qui n’est pas le cas de tous les exemplaires). Illustré de 12 planches dépliantes hors-texte gravées sur bois (déchirure au f. M2 du t. III ; quelques taches éparses sans gravité). Reliure de l’époque : veau moucheté, dos à nerfs ornés, pièces de titre de maroquin rouge, tranches rouges (mors frottés, dont deux partiellement fendus).



First edition, complete with the third volume, rarely found together, bound in contemporary calf.

Herkunftsort:Westeuropa, Frankreich, Europa
Kategorie des Auktionshauses:Gedruckte Bücher
Adresse der Versteigerung CHRISTIE'S
9 Avenue Matignon
75008 Paris
Frankreich
Vorschau
23.03.2023 10:00 – 15:00
Telefon +33 (0)1 40 76 85 85
Fax +33 (0)1 40 76 85 86
E-Mail
4FQ.AYGKAGLUQ@AGLSDAYQG1LYAK3YGRQ@
NutzungsbedingungenNutzungsbedingungen
Versand Postdienst
Kurierdienst
Selbstabholung
Zahlungsarten Banküberweisung
GeschäftszeitenGeschäftszeiten
Mo 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Di 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Mi 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Do 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Fr 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Sa geschlossen
So geschlossen

Verwandte Begriffe

Häufig gestellte Fragen

Sie müssen sich zunächst registrieren, um bei der Auktion kaufen zu können. Nach der Bestätigung Ihrer E-Mail-Adresse, geben Sie Ihre kompletten persönlichen Daten wie Vorname, Nachname und Ihre Postanschrift in Ihrem Nutzer Profil ein. Wenn Sie sich ein Kunstwerk aus einer bevorstehenden Auktion ausgesucht haben, wählen Sie die maximale Summe aus, die Sie auf den Los setzen wollen. Bestätigen Sie Ihre Angaben. Wir übermitteln Ihr Gebot an das entsprechende Auktionshaus auf dem elektronischen Wege. Wenn das Auktionshaus Ihr Gebot akzeptiert, wird es bei der Versteigerung berücksichtigt. Sie können den aktuellen Status des Gebotes jederzeit in Ihrem Nutzer Konto unter "Gebote" ansehen.
Auktionen werden von Auktionshäusern durchgeführt und jedes Auktionshaus beschreibt eigene Nutzungsbedingungen. Sie können diese Texte im Bereich "Information zu der Auktion" finden.
Die Auktionsergebnisse werden innerhalb weniger Tage nach Auktionsende veröffentlicht. Es können Verzögerungen mit der Publikation der Ergebnislisten geben, wenn die Auktionen am Wochenenden laufen. Suchen Sie die Registerkarte "Auktionen" im Hauptmenü der Website. Wenn Sie darauf klicken, gelangen Sie zur Seite mit den Auktionskatalogen. Klicken Sie auf die Registerkarte mit der Überschrift "Ergebnisse". Wählen Sie dann den gewünschten Auktionskatalog aus der Liste aus.
Die Angaben zu den Auktionsgewinnern sind vertraulich. Der Gewinner der Auktion erhält vom zuständigen Auktionshaus eine direkte Benachrichtigung mit Anweisungen für weitere Maßnahmen: eine Rechnung über die Zahlung und die Art und Weise des Erhalts der Ware.
Jedes der Auktionshäuser hat seine eigene Zahlungsrichtlinie für die gewonnenen Lose. Alle Auktionshäuser akzeptieren Banküberweisungen, die meisten akzeptieren Kreditkartenzahlungen. Sie finden detaillierte Informationen zu jedem Einzelfall im Abschnitt "Informationen zur Auktion" auf der Seite des Auktionskatalogs und des Loses.
Der Versand des gewonnenen Auktionsloses hängt von seiner Größe ab. Kleine Artikel können per Post zugestellt werden. Größere Lose werden per Kurierdienst verschickt. Die Mitarbeiter der Auktionshäuser bieten Ihnen verschiedene Möglichkeiten zur Auswahl.
Nein. Das Archiv dient als Referenz für die Untersuchung von Auktionspreisen, Fotografien und Beschreibungen von Kunstwerken.
Ja. Sie können für diese Zwecke unseren kostenlosen Tool für die automatische Suche nutzen. Gehen Sie zu der "Einstellungen" in Ihrem Benutzerkonto und dort auf die Registerkarte "Benachrichtigungen". Klicken Sie auf die Schaltfläche "Neue Suche erstellen" und tippen Sie den gewünschten Begriff. Wir benachrichtigen Sie per E-Mail, sobald der gesuchte Produk auf unserer Webseite erscheint.
?>