[MENON, Joseph (ca. 1700-1771)]. - фото 1
[MENON, Joseph (ca. 1700-1771)]. - фото 2
[MENON, Joseph (ca. 1700-1771)]. - фото 3

[MENON, Joseph (ca. 1700-1771)].

Лот 151
23.03.2023 15:00UTC +01:00
Classic
Стартовая цена
€ 4 000
AuctioneerCHRISTIE'S
Место проведенияФранция, Paris
Архив
Аукцион завершен. Ставки на лот больше не принимаются.
Archive
ID 921682
Лот 151 | [MENON, Joseph (ca. 1700-1771)].
Оценочная стоимость
€ 4 000 – 6 000
[MENON, Joseph (ca. 1700-1771)].

Nouveau traité de la cuisine, avec de nouveaux desseins de tables et vingt-quatre menus ; Où l’on apprend ce que l’on doit servir suivant chaque Saison, en gras, en maigre, & en pâtisserie… Paris : Michel-Etienne David, 1739. [Et :] La Nouvelle cuisine, avec de nouveaux menus pour chaque saison de l'année,… Pour servir de continuation au Nouveau traité de la cuisine. Ibid, David père, 1742.

Édition originale : très rare exemplaire complet du troisième tome, publié trois ans plus tard sous un titre différent, en reliure uniforme de l’époque. On ne sait quasiment rien de la vie de Joseph Menon, malgré son immense notoriété. Les recherches récentes de Christian Prat ont pu établir qu’il fut au service de la reine Marie Leczinska et qu’il abandonna sa charge d’officier de bouche vers 1738.



Menon incarne au siècle des Lumières « la nouvelle cuisine » dont il forge le concept. Sa réputation est aussi fondée par l'ampleur de ses vues. Il a donné en 1746 le premier traité destiné explicitement au public bourgeois, sans négliger Les Soupers de la cour (1755) ; par ailleurs, ses recettes de pâtisseries sont parmi les plus remarquables du siècle, témoignant que le sucre est désormais une denrée plus facilement disponible. Près d’un millier de recettes sont ici groupées par ordre alphabétique, précédées de vingt-quatre menus répartis par mois et envisagés pour quatorze à quatre-vingts couverts, à l’usage des maîtres d’hôtel. Les 12 planches représentent des plans de table, où le décor central est mentionné. Le troisième tome renferme 400 recettes.



D’après Cagle et Worldcat, il n’existe que deux exemplaires complets répertoriés dans les bibliothèques publiques : la BnF et la New York Academy of Medicine. Il convient de relever également l’exemplaire du marquis de Paulmy, conservé à la bibliothèque de l’Arsenal. Vicaire, 588-589 ; Livres en bouche, 199 et 204 ; Cagle, 340 (tome III seul).



3 volumes in-12 (167 x 96 mm). La page de titre de La Nouvelle cuisine portant la mention « Tome troisième » (ce qui n’est pas le cas de tous les exemplaires). Illustré de 12 planches dépliantes hors-texte gravées sur bois (déchirure au f. M2 du t. III ; quelques taches éparses sans gravité). Reliure de l’époque : veau moucheté, dos à nerfs ornés, pièces de titre de maroquin rouge, tranches rouges (mors frottés, dont deux partiellement fendus).



First edition, complete with the third volume, rarely found together, bound in contemporary calf.

Место происхождения:Западная Европа, Франция, Европа
Категория аукционного дома:Печатные книги
Адрес торгов CHRISTIE'S
9 Avenue Matignon
75008 Paris
Франция
Предосмотр
23.03.2023 10:00 – 15:00
Телефон +33 (0)1 40 76 85 85
Факс +33 (0)1 40 76 85 86
E-mail
4FQ.AYGKAGLUQ@AGLSDAYQG1LYAK3YGRQ@
Условия использованияУсловия использования
Транспортировка Почтовая служба
Курьерская служба
Самовывоз
Способы оплаты Банковский перевод
Часы работыЧасы работы
Пн 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Вт 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Ср 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Чт 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Пт 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Сб закрыто
Вс закрыто

Связанные термины

Часто задаваемые вопросы

  1. Зарегистрируйтесь на сайте как «Покупатель», чтобы учавствовать на аукционах. Регистрация бесплатна. Подтвердите email и после этого вы получаете доступ в личный кабинет.
  2. Выберите лот, который вы хотите купить, нажмите на кнопку «Сделать ставку». В открывшемся окне выберете сумму для ставки и подтвердите ее.
  3. Мы направим оповещение о ставке в аукционный дом и сообщим вам по эл. почте, когда аукционный дом ее подтвердит. Статус ставки вы можете видеть и в вашем личном кабинете во вкладке «Ставки».
Торги проводят аукционные дома и каждый из аукционных домов описывает собственные условия проведения торгов. Тексты вы можете увидеть на странице лота, кликнув на ссылку «Условия использования» в разделе «Информация о торгах»
Результаты аукциона публикуются в течении нескольких дней после завершения аукциона. В верхнем меню сайта найдите закладку «Аукционы». Нажав на нее, вы попадете на страницу аукционных каталогов, где без труда отыщете рубрику «Результаты». Открыв ее, выберите из списка нужный аукцион, войдите и просмотрите текущее состояние интересующего лота.
Данные о победителях аукционов конфиденциальны. Победитель аукциона получает оповещение напрямую из ответственного аукционного дома с инструкцией к дальнейшим действиям: счет на оплату и способы получения выигрыша.
Каждый из аукционных домов имеет собственную политику оплат выигранных лотов. Все аукционные дома принимают банковские переводы, большинство из них принимают оплату кредитными картами. В ближайшее время Вы найдете для каждого конкретного случая подробную информацию в рубрике «Информация о торгах» на станице аукционного каталога и лота.
Пересылка выигранного лота зависит от его размера. Мелкие предметы могут быть доставлены почтовой пересылкой. Более крупные лоты направляются курьерской службой. Служащие аукционных домов предложат Вам различные возможности на выбор.
Нет. Архив служит справочником для изучения аукционных цен, фотографий и описаний произведений искусства.
?>