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[CODE CULINAIRE].

Lot 62
23.03.2023 15:00UTC +01:00
Classic
Sold
€ 1 134
AuctioneerCHRISTIE'S
Event locationFrance, Paris
Archive
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Archive
ID 921632
Lot 62 | [CODE CULINAIRE].
Estimate value
€ 800 – 1 200
[CODE CULINAIRE].

Code culinaire. Paris : Roret, 1830.

Édition originale.

Outre de nombreuses recettes, l'ouvrage comprend une charte culinaire, un calendrier alimentaire et un vocabulaire des ustensiles : "dans ce recueil de recettes, où la théorie et la pratique sont démontrées avec une lucidité égale, nous consignons toutes les règles de l'art." Cagle, 141.



In-12 (131 x 80 mm). Illustré d'un frontispice gravé représentant dans une salle à manger l'office (un maître d'hôtel), la cuisine (une cuisinière) et la cave (un sommelier) et d'une carte gastronomique dépliante de la France très proche de celle ayant paru en 1809 dans le Cours gastronomique de Cadet de Gassicourt (quelques rousseurs sur la carte dépliante). Reliure de l'époque : demi-veau chocolat à petits coins, dos à nerfs orné de roulettes, filets et fleurons dorés, tranches mouchetées (charnières et coins légèrement frottés, quelques accrocs aux plats, dos passé).



[Relié avec :] L'Art de donner à dîner. Paris : Urbain Canel, 1828.

Édition originale de cet amusant guide illustré du parfait amphitryon. Du placement des convives à l'art découper en passant par les couverts, l'auteur entend conseiller son lecteur afin qu'il puisse passer maître dans l'art de donner à dîner. Aux douze leçons s'ajoutent de nombreux aphorismes et maximes : "A force de retarder l'heure de dîner, à Paris, on finira par ne dîner que le lendemain." Quinze planches viennent illustrer l'art de trancher les viandes et poissons. Vicaire, 46-47.

Illustré d'un frontispice en couleurs et 15 planches gravées, dont 2 dépliantes (rares piqûres et rousseurs en marge).



[On joint :] Un autre exemplaire de L'Art de donner à dîner. Édition originale.

In-12 (142 x 85 mm). Illustré d'un frontispice en couleurs et 15 planches gravées, dont 2 dépliantes (infimes piqûres en marge). Cartonnage jaune signé Lemardeley : dos lisse orné de filets dorés, pièce de titre en maroquin noir.



A culinary code and a guide to be the perfect host, bound together, with another copy of the latter bound separately.

Place of origin:Western Europe, France, Europe
Auction house category:Printed books
Address of auction CHRISTIE'S
9 Avenue Matignon
75008 Paris
France
Preview
23.03.2023 10:00 – 15:00
Phone +33 (0)1 40 76 85 85
Fax +33 (0)1 40 76 85 86
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