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ROQUES, Joseph (1772-1850).

Lot 191
23.03.2023 15:00UTC +01:00
Classic
Sold
€ 1 008
AuctioneerCHRISTIE'S
Event locationFrance, Paris
Archive
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ID 921751
Lot 191 | ROQUES, Joseph (1772-1850).
Estimate value
€ 1 000 – 1 500
ROQUES, Joseph (1772-1850).

Histoire des champignons comestibles et vénéneux, ornée de figures coloriées… où l’on expose leurs caractères distinctifs, leurs propriétés alimentaires et économiques, leurs effets nuisibles et les moyens de s’en garantir ou d’y remédier… Paris : Hocquart aîné, Gosselin et Treuttel et Wurtz, 1832.

Défense et illustration des champignons. Édition originale : exemplaire enrichi d’une lettre autographe signée de Roques au marquis de Cussy.



Joseph Roques, docteur en médecine et gastronome, plaide en faveur des champignons. « Parmi cette foule d’espèces diverses, il s’en trouve un assez grand nombre qui servent, sous tous les climats, à la nourriture de l’homme […]. Mais, par un contraste dont la Providence s’est réservé le secret, la famille des champignons renferme des espèces très-vénéneuses. […] Faut-il s’étonner que beaucoup de médecins et de naturalistes aient lancé une sorte d’anathême sur ces plantes, et qu’ils aient même refusé des qualités nutritives aux espèces les plus usuelles ?... » (Discours préliminaire). Il en dresse donc un manuel illustré afin de savoir les reconnaître, et propose de nombreuses recettes pour les cuisiner. Nissen, BBI, 155 ; Pritzel, 7759 ; Vicaire, 749.

L’exemplaire est enrichi d’une affectueuse et spirituelle lettre autographe signé de l’auteur au marquis de Cussy, célèbre gastronome, en prévision d’un voyage qu’ils vont faire ensemble (Paris, 13 juillet 1831, 2pp.). La lettre évoque notamment à mots couverts Grimod de la Reynière (« notre seigneur de Villiers ») : « Que peut-il craindre ? Une chute ? Elle est impossible. Sa vieille réputation le soutiendra, et son esprit aussi, toujours fécond, toujours étincellant [sic] de verve […] ceux qui disent qu’il a dégénéré sont des ignares […] il faudra bien qu’il marche, ou qu’il périsse maudit de tous les gourmands… »



In-4 (300 x 225 mm). lllustré de 24 planches hors-texte gravées sur acier par Gabriel d’après des dessins de Bordes et Hocquart, et coloriées à la main (rousseurs éparses, les pl. 10, 17, 19 et 22 à 24 brunies). Reliure de la seconde moitié du XIXe siècle : demi-basane verte, dos lisse orné de filets dorés et à froid, étui moderne (dos frotté et passé).



First edition, illustrated with 24 plates colored by hand and enriched with an autograph letter from the author to the marquis de Cussy.

Place of origin:Western Europe, France, Europe
Auction house category:Printed books
Address of auction CHRISTIE'S
9 Avenue Matignon
75008 Paris
France
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23.03.2023 10:00 – 15:00
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Fax +33 (0)1 40 76 85 86
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