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Jo Jastram, né Joachim Jastram, est un sculpteur allemand.
Jastram a étudié à l'université des beaux-arts de Dresde, puis à l'université des beaux-arts et des arts appliqués de Berlin-Weißensee, où il a obtenu son diplôme de sculpteur. Il a ensuite enseigné dans plusieurs universités et a été membre de diverses associations culturelles publiques et privées. Le sculpteur a reçu à plusieurs reprises le prix de l'art de la RDA.
Au cours de sa longue vie, Jo Jastram a créé une vaste collection de portraits, ainsi que de nombreuses compositions et sculptures diverses dans des espaces publics. Parmi ses œuvres les plus célèbres figurent la "Fontaine de la joie de vivre" sur la place de l'université de Rostock, créée en 1978 en collaboration avec Reinhard Dietrich, ainsi que "Le grand voyage africain" (1983), installé à Rostock. (1983), installée dans le port de Rostock en 2008.
Les trois fils de Jo Jastram, Matthias, Michael et Jan Jastram, ainsi que sa fille Susanne Rast, sont devenus peintres et sculpteurs, et le sculpteur Thomas Jastram est son neveu.
