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[BRIAND ou LA CHESNAYE DESBOIS, François Alexandre Aubert de (1699-1784)].

Lot 38
23.03.2023 15:00UTC +01:00
Classic
Vendu
€ 1 134
AuctioneerCHRISTIE'S
Lieu de l'événementFrance, Paris
Archive
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ID 921701
Lot 38 | [BRIAND ou LA CHESNAYE DESBOIS, François Alexandre Aubert de (1699-1784)].
Valeur estimée
€ 1 200 – 1 800
[BRIAND ou LA CHESNAYE DESBOIS, François Alexandre Aubert de (1699-1784)].

Dictionnaire des alimens, vins et liqueurs, leurs qualités, leurs effets. Paris : Gissey et Bordelet, 1750.

Très rare édition originale.



Gérard Oberlé, dans ses Fastes, qualifie ce livre de « très important et très complet », en particulier pour la cuisine moderne du XVIIIe siècle qui, « établie sur les fondements de l’Ancienne, se fait avec moins d’appareil, d’embarras et ne coûte pas tant. Elle est plus simple, plus propre, plus délicate, plus savante, et même plus variée » (Préface). Plus loin dans sa préface, l’auteur, outre le fait de présenter une cuisine adaptée à toutes les bourses, revendique également une autre forme de modernité, à savoir les prémices de la diététique : « voici le neuf & le plus intéressant de ce Dictionnaire : d’habiles Médecins ont écrit sur la nature, les propriétés, & le choix des Alimens, ce qui se trouve dispersé dans plusieurs Livres se trouve ici rassemblé sous le même point de vuë. [Ainsi propose-t-il] un régime approprié aux différens âges, & même aux personnes malades, c’est ce qui fait le mérite de ce Livre, & ce qui ne se trouve point dans aucun autre de même genre ».

Le mystère n’est pas parfaitement levé quant à la paternité de cet ouvrage. Barbier, dans son Dictionnaire des ouvrages anonymes paru en 1806, le donne à un certain Briand, répétant l’information donnée par Hébrail dans la France littéraire de 1769 (p. 199). Or, en 1797, dans sa France littéraire contenant les auteurs français de 1771 à 1796, J.S. Ersch attribue l’ouvrage à François-Alexandre Aubert de La Chesnaye Desbois (p. 375). Barbier Anonymes, 1216 ; Bitting, 59 ; Livres en bouche, 160 ; Oberlé Fastes, 113 ; Vicaire, 276.



3 volumes in-12 (165 x 95 mm). (Titres restaurés ; t. II. manque le faux-titre, mouillure intérieure aux cahiers A et B, manque angulaire au f. 2Q1 ; t. III. manque en pied des ff. I2 et T1, restauration aux ff. I3 et 3A4.) Reliure de l’époque : veau marbré, dos à nerfs ornés, pièces de titre de maroquin rouge, tranches rouges (menus frottements aux coiffes et aux coins, choc à un coin du tome II).

Provenance : Madame de Glatigné (ex-libris manuscrit) ; comtesse J. de La Tullaye (ex-libris manuscrit).



Very scarce first edition, in contemporary calf.

Lieu d'origine:Europe de l'Ouest, France, Europe
Catégorie maison de vente aux enchères:Livres imprimés
Adresse de l'enchère CHRISTIE'S
9 Avenue Matignon
75008 Paris
France
Aperçu
23.03.2023 10:00 – 15:00
Téléphone +33 (0)1 40 76 85 85
Fax +33 (0)1 40 76 85 86
E-mail
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