MOYNIER, M. - photo 1
MOYNIER, M. - photo 2

MOYNIER, M.

Lot 164
23.03.2023 15:00UTC +01:00
Classic
Vendu
€ 1 008
AuctioneerCHRISTIE'S
Lieu de l'événementFrance, Paris
Archive
La vente aux enchères est terminée. Vous ne pouvez plus enchérir.
Archive
ID 921657
Lot 164 | MOYNIER, M.
Valeur estimée
€ 1 000 – 1 500
MOYNIER, M.

De la truffe, traité complet de ce tubercule. Paris : Barba, Legrand et Bergougnioux, 1836.

L'un des ouvrages les plus complets sur la truffe, comprenant plus de 150 pages de recettes.



"Les truffes vont partout, accompagnent tout ; il faut avoir soin, par la perfection de leurs apprêts, de leur ménager une marche brillante."



Seconde édition "presque entièrement originale, puisque les pages 187 à 400 sont nouvelles" (Gérard Oberlé), faisant suite à une première édition en 1835 qui ne comprenait aucune recette. Les trois premières parties s'intéressent à la truffe en botanique, son commerce et son histoire dans l'art culinaire. La quatrième partie détaille les moyens d'extraction et de manutention de la truffe, sa mise en conserve, ainsi que des centaines de recettes utilisant le tubercule pour aggrémenter potages, sauces, oeufs, viandes, gibiers, poissons, fruits... L'auteur propose également différents moyens d'accomoder les truffes seules : au beurre, à la broche, en papillotes, farcies, ou encore cuites sous la cendre. Vicaire, 612 ("très complet [...] on y trouve toutes sortes de manières excellentes d'accomoder ces délicieux tubercules") ; Cagle, 360 ; Maggs, 451 ; Bitting, 334 ; Oberlé, 722 ("ouvrage de la plus grande rareté")



In-8 (205 x 125 mm). (Infimes piqûres éparses, rares déchirures marginales). Reliure signée Loutrel : demi-chagrin bleu nuit à long grain, dos à nerfs orné de filets dorés et de motifs dorés et à froid, tête dorée, couvertures conservées.



One of the most comprehensive works on truffle, comprising more than 150 pages of recipes.

Adresse de l'enchère CHRISTIE'S
9 Avenue Matignon
75008 Paris
France
Aperçu
23.03.2023 10:00 – 15:00
Téléphone +33 (0)1 40 76 85 85
Fax +33 (0)1 40 76 85 86
E-mail
4FQ.AYGKAGLUQ@AGLSDAYQG1LYAK3YGRQ@
Conditions d'utilisationConditions d'utilisation
transport Service postal
Service de messagerie
ramassage par vous-même
Modes de paiement Virement bancaire
Heures d'ouvertureHeures d'ouverture
Lu 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Ma 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Me 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Je 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Ve 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Sa fermé
Di fermé

Termes connexes

Questions fréquemment posées

Pour participer aux ventes aux enchères, vous devez d’abord, vous inscrire. Après la confirmation de l’adresse e-mail, complétez votre profil d’utilisateur en fournissant des renseignements personnels tels que votre prénom, nom de famille et l’adresse postale. Choisissez un lot qui vous intéresse et indiquez le montant maximum que vous voulez offir pour ce lot. Dès que vous confirmez votre choix, nous transférerons votre demande par voie électronique à la maison de ventes aux enchères appropriée. Si votre demande est acceptée, votre offre va participer aux ventes aux enchères. Vous pouvez vérifier le statut actuel de votre offre en tout temps dans votre cabinet personnel VIL sous l’onglet «Vos offres».
Les enchères sont réalisées par les maisons de ventes et chacune des maisons de ventes décrit ses conditions de vente. Vous pouvez voir les textes dans la rubrique «Information sur les ventes».
Les résultats des ventes aux enchères sont publiés dans quelques jours après la clôture de l’enchère. En haut de la page du site web VIL, vous trouverez l’onglet «Enchères». Cliquez sur cet onglet et naviguez vers la page des catalogues de ventes aux enchères où vous trouverez facilement l’onglet « Résultats des ventes ». Sur cet onglet, sélectionnez l’enchère qui vous intéresse et consultez l’état de vente du lot de votre choix.
Les informations sur les gagnants des enchères sont confidentielles. Le gagnant de l'enchère recevra une notification directe de la maison d'enchères responsable avec des instructions pour les mesures à prendre: une facture de paiement et la manière dont les marchandises ont été reçues.
Chacune de maisons de ventes aux enchères adhère à sa propre politique concernant les modes de paiement des lots remportés. Toutes les maisons de ventes aux enchères acceptent les virements bancaires; la plupart d’elles acceptent les paiements par carte de crédit. Dans un avenir très proche, vous trouverez des renseignements détaillés sous la rubrique «Information sur les ventes», à la page du catalogue et du lot.
Le mode de livraison du lot dépend de sa taille et ses dimensions. Les petits articles peuvent être livrés par la poste. Les objets plus grands sont expédiés par courrier. Les préposés à la livraison des maisons de ventes aux enchères vous proposeront différentes options selon votre cas.
Non. Les archives servent de référence pour l'étude des prix des enchères, des photographies et des descriptions d'œuvres d'art.