MOYNIER, M. - фото 1
MOYNIER, M. - фото 2

MOYNIER, M.

Лот 164
23.03.2023 15:00UTC +01:00
Classic
Продан
€ 1 008
AuctioneerCHRISTIE'S
Место проведенияФранция, Paris
Архив
Аукцион завершен. Ставки на лот больше не принимаются.
Archive
ID 921657
Лот 164 | MOYNIER, M.
Оценочная стоимость
€ 1 000 – 1 500
MOYNIER, M.

De la truffe, traité complet de ce tubercule. Paris : Barba, Legrand et Bergougnioux, 1836.

L'un des ouvrages les plus complets sur la truffe, comprenant plus de 150 pages de recettes.



"Les truffes vont partout, accompagnent tout ; il faut avoir soin, par la perfection de leurs apprêts, de leur ménager une marche brillante."



Seconde édition "presque entièrement originale, puisque les pages 187 à 400 sont nouvelles" (Gérard Oberlé), faisant suite à une première édition en 1835 qui ne comprenait aucune recette. Les trois premières parties s'intéressent à la truffe en botanique, son commerce et son histoire dans l'art culinaire. La quatrième partie détaille les moyens d'extraction et de manutention de la truffe, sa mise en conserve, ainsi que des centaines de recettes utilisant le tubercule pour aggrémenter potages, sauces, oeufs, viandes, gibiers, poissons, fruits... L'auteur propose également différents moyens d'accomoder les truffes seules : au beurre, à la broche, en papillotes, farcies, ou encore cuites sous la cendre. Vicaire, 612 ("très complet [...] on y trouve toutes sortes de manières excellentes d'accomoder ces délicieux tubercules") ; Cagle, 360 ; Maggs, 451 ; Bitting, 334 ; Oberlé, 722 ("ouvrage de la plus grande rareté")



In-8 (205 x 125 mm). (Infimes piqûres éparses, rares déchirures marginales). Reliure signée Loutrel : demi-chagrin bleu nuit à long grain, dos à nerfs orné de filets dorés et de motifs dorés et à froid, tête dorée, couvertures conservées.



One of the most comprehensive works on truffle, comprising more than 150 pages of recipes.

Место происхождения:Западная Европа, Франция, Европа
Адрес торгов CHRISTIE'S
9 Avenue Matignon
75008 Paris
Франция
Предосмотр
23.03.2023 10:00 – 15:00
Телефон +33 (0)1 40 76 85 85
Факс +33 (0)1 40 76 85 86
E-mail
4FQ.AYGKAGLUQ@AGLSDAYQG1LYAK3YGRQ@
Условия использованияУсловия использования
Транспортировка Почтовая служба
Курьерская служба
Самовывоз
Способы оплаты Банковский перевод
Часы работыЧасы работы
Пн 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Вт 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Ср 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Чт 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Пт 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Сб закрыто
Вс закрыто

Связанные термины

Часто задаваемые вопросы

  1. Зарегистрируйтесь на сайте как «Покупатель», чтобы учавствовать на аукционах. Регистрация бесплатна. Подтвердите email и после этого вы получаете доступ в личный кабинет.
  2. Выберите лот, который вы хотите купить, нажмите на кнопку «Сделать ставку». В открывшемся окне выберете сумму для ставки и подтвердите ее.
  3. Мы направим оповещение о ставке в аукционный дом и сообщим вам по эл. почте, когда аукционный дом ее подтвердит. Статус ставки вы можете видеть и в вашем личном кабинете во вкладке «Ставки».
Торги проводят аукционные дома и каждый из аукционных домов описывает собственные условия проведения торгов. Тексты вы можете увидеть на странице лота, кликнув на ссылку «Условия использования» в разделе «Информация о торгах»
Результаты аукциона публикуются в течении нескольких дней после завершения аукциона. В верхнем меню сайта найдите закладку «Аукционы». Нажав на нее, вы попадете на страницу аукционных каталогов, где без труда отыщете рубрику «Результаты». Открыв ее, выберите из списка нужный аукцион, войдите и просмотрите текущее состояние интересующего лота.
Данные о победителях аукционов конфиденциальны. Победитель аукциона получает оповещение напрямую из ответственного аукционного дома с инструкцией к дальнейшим действиям: счет на оплату и способы получения выигрыша.
Каждый из аукционных домов имеет собственную политику оплат выигранных лотов. Все аукционные дома принимают банковские переводы, большинство из них принимают оплату кредитными картами. В ближайшее время Вы найдете для каждого конкретного случая подробную информацию в рубрике «Информация о торгах» на станице аукционного каталога и лота.
Пересылка выигранного лота зависит от его размера. Мелкие предметы могут быть доставлены почтовой пересылкой. Более крупные лоты направляются курьерской службой. Служащие аукционных домов предложат Вам различные возможности на выбор.
Нет. Архив служит справочником для изучения аукционных цен, фотографий и описаний произведений искусства.
?>