[VARENNE DE BÉOST, Claude-Marc-Antoine (1700?-1791)]. - photo 1
[VARENNE DE BÉOST, Claude-Marc-Antoine (1700?-1791)]. - photo 2
[VARENNE DE BÉOST, Claude-Marc-Antoine (1700?-1791)]. - photo 3

[VARENNE DE BÉOST, Claude-Marc-Antoine (1700?-1791)].

Vendu
€ 2 772
Date de l'enchèreClassic
23.03.2023 15:00UTC +02:00
Auctioneer
CHRISTIE'S
Lieu de l'événement
France, Paris
Archive
La vente aux enchères est terminée. Vous ne pouvez plus enchérir.
Archive
ID 921723
Lot 201 | [VARENNE DE BÉOST, Claude-Marc-Antoine (1700?-1791)].
[VARENNE DE BÉOST, Claude-Marc-Antoine (1700?-1791)].

La Cuisine des pauvres. Dijon : Defay, 1772.

Nourrir les plus démunis : édition originale d'un essai pionnier.



Novateur par son caractère social, l'ouvrage met en avant le riz et les pommes de terre pour pallier les pénuries de farine. L'auteur présente ainsi une recette de riz économique dont les vertus sont certifiées par les médecins de la paroisse Saint-Roch, qui assurent qu'il s'agit d'un aliment "plus propre à la santé que tous ceux que peuvent se procurer les pauvres". La recette de pain économique à base de pomme de terres fut également très bien reçue à l'époque. Deux planches représentent des machines permettant de "réduire en pâte des pommes de terre cuites pour en faire du pain." L'auteur, désireux de permettre aux plus démunis de se procurer une alimentation saine même en période de pénurie, avait été officier des États de Bourgogne, qui furent le théâtre de la guerre des Farines en 1775. Vicaire, 224-225 ; Livres en bouche, 163.



In-4 (252 x 200 mm). Illustré de 2 gravures sur cuivre. En-têtes, lettrines et culs-de-lampe gravés (petite tache au titre, infimes piqûres). Broché, sous couverture en papier marbré (dos fendu avec manques).



First edition of this work gathering economic recipes to remedy flour shortages.

Lieu d'origine:Europe de l'Ouest, France, Europe
Catégorie:Livre imprimé
Adresse de l'enchère CHRISTIE'S
9 Avenue Matignon
75008 Paris
France
Aperçu
23.03.2023 10:00 – 15:00
Téléphone +33 (0)1 40 76 85 85
Fax +33 (0)1 40 76 85 86
E-mail
4FQ.AYGKAGLUQ@AGLSDAYQG1LYAK3YGRQ@
Conditions d'utilisationConditions d'utilisation
transport Service postal
Service de messagerie
ramassage par vous-même
Modes de paiement Virement bancaire
Heures d'ouvertureHeures d'ouverture
Lu 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Ma 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Me 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Je 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Ve 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Sa fermé
Di fermé

Termes connexes

Questions fréquemment posées

Pour participer aux ventes aux enchères, vous devez d’abord, vous inscrire. Après la confirmation de l’adresse e-mail, complétez votre profil d’utilisateur en fournissant des renseignements personnels tels que votre prénom, nom de famille et l’adresse postale. Choisissez un lot qui vous intéresse et indiquez le montant maximum que vous voulez offir pour ce lot. Dès que vous confirmez votre choix, nous transférerons votre demande par voie électronique à la maison de ventes aux enchères appropriée. Si votre demande est acceptée, votre offre va participer aux ventes aux enchères. Vous pouvez vérifier le statut actuel de votre offre en tout temps dans votre cabinet personnel VIL sous l’onglet «Vos offres».
Les enchères sont réalisées par les maisons de ventes et chacune des maisons de ventes décrit ses conditions de vente. Vous pouvez voir les textes dans la rubrique «Information sur les ventes».
Les résultats des ventes aux enchères sont publiés dans quelques jours après la clôture de l’enchère. En haut de la page du site web VIL, vous trouverez l’onglet «Enchères». Cliquez sur cet onglet et naviguez vers la page des catalogues de ventes aux enchères où vous trouverez facilement l’onglet « Résultats des ventes ». Sur cet onglet, sélectionnez l’enchère qui vous intéresse et consultez l’état de vente du lot de votre choix.
Les informations sur les gagnants des enchères sont confidentielles. Le gagnant de l'enchère recevra une notification directe de la maison d'enchères responsable avec des instructions pour les mesures à prendre: une facture de paiement et la manière dont les marchandises ont été reçues.
Chacune de maisons de ventes aux enchères adhère à sa propre politique concernant les modes de paiement des lots remportés. Toutes les maisons de ventes aux enchères acceptent les virements bancaires; la plupart d’elles acceptent les paiements par carte de crédit. Dans un avenir très proche, vous trouverez des renseignements détaillés sous la rubrique «Information sur les ventes», à la page du catalogue et du lot.
Le mode de livraison du lot dépend de sa taille et ses dimensions. Les petits articles peuvent être livrés par la poste. Les objets plus grands sont expédiés par courrier. Les préposés à la livraison des maisons de ventes aux enchères vous proposeront différentes options selon votre cas.
Non. Les archives servent de référence pour l'étude des prix des enchères, des photographies et des descriptions d'œuvres d'art.