BEAUVILLIERS, Antoine (1754-1817) et Antonin CARÊME (1783-1833). - photo 1
BEAUVILLIERS, Antoine (1754-1817) et Antonin CARÊME (1783-1833). - photo 2
BEAUVILLIERS, Antoine (1754-1817) et Antonin CARÊME (1783-1833). - photo 3

BEAUVILLIERS, Antoine (1754-1817) et Antonin CARÊME (1783-1833).

Lot 22
23.03.2023 15:00UTC +01:00
Classic
Vendu
€ 2 268
AuctioneerCHRISTIE'S
Lieu de l'événementFrance, Paris
Archive
La vente aux enchères est terminée. Vous ne pouvez plus enchérir.
Archive
ID 921658
Lot 22 | BEAUVILLIERS, Antoine (1754-1817) et Antonin CARÊME (1783-1833).
Valeur estimée
€ 1 000 – 1 500
BEAUVILLIERS, Antoine (1754-1817) et Antonin CARÊME (1783-1833).

La Cuisine ordinaire par Beauvilliers et Antonin Carême. Paris : Librairie de E. Brière, éditeur de la collection d'Antonin Carême, 1848.

Édition originale. Au titre, la mention de “4e édition très-augmentée”, renvoie à l'Art du cuisinier de Beauvilliers. Édition recherchée, non seulement pour sa complétude, mais parce qu'elle réunit deux monstres sacrés de l'art culinaire du XIXe siècle. Antoine Beauvilliers, premier en date des propriétaires d'un grand restaurant, est qualifié d'illustre par Grimod de La Reynière. L'Art du cuisinier (1814) est son seul traité. Homme de l'Ancien Régime, il officiait à La grande taverne de Londres, rue Richelieu, en habit à la française et l'épée au côté, prérogative du maître d'hôtel qu'il avait été auprès du comte de Provence. Antonin Carême, "roi des cuisiniers et cuisinier des rois", a laissé au moins deux mille recettes. Il est le premier cuisinier à porter le titre de "chef" et est considéré aujourd'hui encore comme le premier grand cuisinier français.



Bel exemplaire de Louis Bignon (1816-1906), en reliure du temps. Propriétaire du Café Riche, situé boulevard des Italiens, son établissement acquit la réputation de meilleur restaurant du monde sous le Second Empire. Ayant débuté comme garçon de café à Paris, il fut le premier restaurateur à recevoir la Légion d'honneur. Vicaire, 148 (sous la date de 1847, qui est précisément celle portée sur la couverture du premier tome). La mention de 10 planches s'explique par une variante du tirage : la planche supplémentaire va de pair avec l'adjonction d'un article sur le thé, paginé LXV-LXVIII, au tome second. Cagle, 119.



2 tomes en un volume fort in-8 (212 x 133 mm). Illustré de 2 bois gravés et de 9 planches dépliantes lithographiées. Reliure de l'époque : basane bleu nuit, roulette et dentelle dorées sur les plats, dos lisse orné de filets et fleurons dorés, non rogné, couvertures jaunes conservées (dos passé, quelques frottements). Provenance : Louis Bignon (signatures autographes aux couvertures des deux tomes).



First edition, this copy in a period binding.

Adresse de l'enchère CHRISTIE'S
9 Avenue Matignon
75008 Paris
France
Aperçu
23.03.2023 10:00 – 15:00
Téléphone +33 (0)1 40 76 85 85
Fax +33 (0)1 40 76 85 86
E-mail
4FQ.AYGKAGLUQ@AGLSDAYQG1LYAK3YGRQ@
Conditions d'utilisationConditions d'utilisation
transport Service postal
Service de messagerie
ramassage par vous-même
Modes de paiement Virement bancaire
Heures d'ouvertureHeures d'ouverture
Lu 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Ma 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Me 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Je 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Ve 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Sa fermé
Di fermé

Termes connexes

Questions fréquemment posées

Pour participer aux ventes aux enchères, vous devez d’abord, vous inscrire. Après la confirmation de l’adresse e-mail, complétez votre profil d’utilisateur en fournissant des renseignements personnels tels que votre prénom, nom de famille et l’adresse postale. Choisissez un lot qui vous intéresse et indiquez le montant maximum que vous voulez offir pour ce lot. Dès que vous confirmez votre choix, nous transférerons votre demande par voie électronique à la maison de ventes aux enchères appropriée. Si votre demande est acceptée, votre offre va participer aux ventes aux enchères. Vous pouvez vérifier le statut actuel de votre offre en tout temps dans votre cabinet personnel VIL sous l’onglet «Vos offres».
Les enchères sont réalisées par les maisons de ventes et chacune des maisons de ventes décrit ses conditions de vente. Vous pouvez voir les textes dans la rubrique «Information sur les ventes».
Les résultats des ventes aux enchères sont publiés dans quelques jours après la clôture de l’enchère. En haut de la page du site web VIL, vous trouverez l’onglet «Enchères». Cliquez sur cet onglet et naviguez vers la page des catalogues de ventes aux enchères où vous trouverez facilement l’onglet « Résultats des ventes ». Sur cet onglet, sélectionnez l’enchère qui vous intéresse et consultez l’état de vente du lot de votre choix.
Les informations sur les gagnants des enchères sont confidentielles. Le gagnant de l'enchère recevra une notification directe de la maison d'enchères responsable avec des instructions pour les mesures à prendre: une facture de paiement et la manière dont les marchandises ont été reçues.
Chacune de maisons de ventes aux enchères adhère à sa propre politique concernant les modes de paiement des lots remportés. Toutes les maisons de ventes aux enchères acceptent les virements bancaires; la plupart d’elles acceptent les paiements par carte de crédit. Dans un avenir très proche, vous trouverez des renseignements détaillés sous la rubrique «Information sur les ventes», à la page du catalogue et du lot.
Le mode de livraison du lot dépend de sa taille et ses dimensions. Les petits articles peuvent être livrés par la poste. Les objets plus grands sont expédiés par courrier. Les préposés à la livraison des maisons de ventes aux enchères vous proposeront différentes options selon votre cas.
Non. Les archives servent de référence pour l'étude des prix des enchères, des photographies et des descriptions d'œuvres d'art.
?>