BEAUVILLIERS, Antoine (1754-1817) et Antonin CARÊME (1783-1833). - фото 1
BEAUVILLIERS, Antoine (1754-1817) et Antonin CARÊME (1783-1833). - фото 2
BEAUVILLIERS, Antoine (1754-1817) et Antonin CARÊME (1783-1833). - фото 3

BEAUVILLIERS, Antoine (1754-1817) et Antonin CARÊME (1783-1833).

Лот 22
23.03.2023 15:00UTC +01:00
Classic
Продан
€ 2 268
AuctioneerCHRISTIE'S
Место проведенияФранция, Paris
Архив
Аукцион завершен. Ставки на лот больше не принимаются.
Archive
ID 921658
Лот 22 | BEAUVILLIERS, Antoine (1754-1817) et Antonin CARÊME (1783-1833).
Оценочная стоимость
€ 1 000 – 1 500
BEAUVILLIERS, Antoine (1754-1817) et Antonin CARÊME (1783-1833).

La Cuisine ordinaire par Beauvilliers et Antonin Carême. Paris : Librairie de E. Brière, éditeur de la collection d'Antonin Carême, 1848.

Édition originale. Au titre, la mention de “4e édition très-augmentée”, renvoie à l'Art du cuisinier de Beauvilliers. Édition recherchée, non seulement pour sa complétude, mais parce qu'elle réunit deux monstres sacrés de l'art culinaire du XIXe siècle. Antoine Beauvilliers, premier en date des propriétaires d'un grand restaurant, est qualifié d'illustre par Grimod de La Reynière. L'Art du cuisinier (1814) est son seul traité. Homme de l'Ancien Régime, il officiait à La grande taverne de Londres, rue Richelieu, en habit à la française et l'épée au côté, prérogative du maître d'hôtel qu'il avait été auprès du comte de Provence. Antonin Carême, "roi des cuisiniers et cuisinier des rois", a laissé au moins deux mille recettes. Il est le premier cuisinier à porter le titre de "chef" et est considéré aujourd'hui encore comme le premier grand cuisinier français.



Bel exemplaire de Louis Bignon (1816-1906), en reliure du temps. Propriétaire du Café Riche, situé boulevard des Italiens, son établissement acquit la réputation de meilleur restaurant du monde sous le Second Empire. Ayant débuté comme garçon de café à Paris, il fut le premier restaurateur à recevoir la Légion d'honneur. Vicaire, 148 (sous la date de 1847, qui est précisément celle portée sur la couverture du premier tome). La mention de 10 planches s'explique par une variante du tirage : la planche supplémentaire va de pair avec l'adjonction d'un article sur le thé, paginé LXV-LXVIII, au tome second. Cagle, 119.



2 tomes en un volume fort in-8 (212 x 133 mm). Illustré de 2 bois gravés et de 9 planches dépliantes lithographiées. Reliure de l'époque : basane bleu nuit, roulette et dentelle dorées sur les plats, dos lisse orné de filets et fleurons dorés, non rogné, couvertures jaunes conservées (dos passé, quelques frottements). Provenance : Louis Bignon (signatures autographes aux couvertures des deux tomes).



First edition, this copy in a period binding.

Адрес торгов CHRISTIE'S
9 Avenue Matignon
75008 Paris
Франция
Предосмотр
23.03.2023 10:00 – 15:00
Телефон +33 (0)1 40 76 85 85
Факс +33 (0)1 40 76 85 86
E-mail
4FQ.AYGKAGLUQ@AGLSDAYQG1LYAK3YGRQ@
Условия использованияУсловия использования
Транспортировка Почтовая служба
Курьерская служба
Самовывоз
Способы оплаты Банковский перевод
Часы работыЧасы работы
Пн 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Вт 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Ср 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Чт 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Пт 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Сб закрыто
Вс закрыто

Связанные термины

Часто задаваемые вопросы

  1. Зарегистрируйтесь на сайте как «Покупатель», чтобы учавствовать на аукционах. Регистрация бесплатна. Подтвердите email и после этого вы получаете доступ в личный кабинет.
  2. Выберите лот, который вы хотите купить, нажмите на кнопку «Сделать ставку». В открывшемся окне выберете сумму для ставки и подтвердите ее.
  3. Мы направим оповещение о ставке в аукционный дом и сообщим вам по эл. почте, когда аукционный дом ее подтвердит. Статус ставки вы можете видеть и в вашем личном кабинете во вкладке «Ставки».
Торги проводят аукционные дома и каждый из аукционных домов описывает собственные условия проведения торгов. Тексты вы можете увидеть на странице лота, кликнув на ссылку «Условия использования» в разделе «Информация о торгах»
Результаты аукциона публикуются в течении нескольких дней после завершения аукциона. В верхнем меню сайта найдите закладку «Аукционы». Нажав на нее, вы попадете на страницу аукционных каталогов, где без труда отыщете рубрику «Результаты». Открыв ее, выберите из списка нужный аукцион, войдите и просмотрите текущее состояние интересующего лота.
Данные о победителях аукционов конфиденциальны. Победитель аукциона получает оповещение напрямую из ответственного аукционного дома с инструкцией к дальнейшим действиям: счет на оплату и способы получения выигрыша.
Каждый из аукционных домов имеет собственную политику оплат выигранных лотов. Все аукционные дома принимают банковские переводы, большинство из них принимают оплату кредитными картами. В ближайшее время Вы найдете для каждого конкретного случая подробную информацию в рубрике «Информация о торгах» на станице аукционного каталога и лота.
Пересылка выигранного лота зависит от его размера. Мелкие предметы могут быть доставлены почтовой пересылкой. Более крупные лоты направляются курьерской службой. Служащие аукционных домов предложат Вам различные возможности на выбор.
Нет. Архив служит справочником для изучения аукционных цен, фотографий и описаний произведений искусства.
?>