MALOUIN, Paul-Jacques (1701-1778). - photo 1
MALOUIN, Paul-Jacques (1701-1778). - photo 2

MALOUIN, Paul-Jacques (1701-1778).

Lot 141
23.03.2023 15:00UTC +01:00
Classic
Vendu
€ 1 008
AuctioneerCHRISTIE'S
Lieu de l'événementFrance, Paris
Archive
La vente aux enchères est terminée. Vous ne pouvez plus enchérir.
Archive
ID 921689
Lot 141 | MALOUIN, Paul-Jacques (1701-1778).
Valeur estimée
€ 600 – 800
MALOUIN, Paul-Jacques (1701-1778).

Description et détails des arts du meunier, du vermicelier et du boulenger. [Paris] : s.n., 1767.

“Le bon pain d'autrefois” au cœur de l'imaginaire d'une France “panivore”.



Première édition, illustrée de 10 belles planches hors texte, gravées en taille-douce, en premier tirage. Le traité constitue un des volumes de la monumentale Description des Arts et Métiers lancée sous Colbert mais tardivement éditée entre 1761 et 1788, sous l'égide de l'Académie royale des sciences. La série préfigure l'Encyclopédie de Diderot : mêmes visées scientifiques et techniques, même pédagogie de l'image. Douze pages portent sur l'Explication des planches et figures. Deux planches pour le Meunier, deux pour les pâtes alimentaires. Six pour le Boulanger, où sont représentés les différents stades de la panification. Appareillage et ustensiles sont associés aux remarquables vues d'intérieurs – depuis le fournil jusqu'à la boutique du boulanger exhibant une variété de pains qu'on ne connaissait autrement que de nom. Chimiste, médecin de la Reine, Paul-Jacques Malouin fut membre de l'Académie des sciences et de la Royal Society. Loin de se cantonner au seul registre technique, son étude globale est riche en informations historiques, économiques et géographiques. Savant modeste, lorsque Parmentier lut à l'Académie des sciences, dix ans plus tard, son propre traité sur l'Art du boulanger, Malouin s'empressa de lui rendre hommage : “Recevez mon compliment ; vous avez vu mieux que moi.” Vicaire, 554 ; Wheaton, L'Office et la bouche, pp. 227-228 ; Bonnet, La Gourmandise et la faim, 2015, pp. 113-114.



In-folio (436 x 280 mm). Illustré de 10 planches hors texte. Exemplaire grand de marges (piqûres et brunissures éparses, déchirure restaurée en marge du feuillet paginé 333-334). Reliure du XIXe siècle : demi-maroquin havane à petits coins, dos à six nerfs orné de filets dorés, pièces de titre maroquin vert, tranches jaspées (charnières fatiguées, charnière inférieure fendue en pied).



First edition, illustrated with 10 plates.

Lieu d'origine:Europe de l'Ouest, France, Europe
Catégorie maison de vente aux enchères:Livres imprimés
Adresse de l'enchère CHRISTIE'S
9 Avenue Matignon
75008 Paris
France
Aperçu
23.03.2023 10:00 – 15:00
Téléphone +33 (0)1 40 76 85 85
Fax +33 (0)1 40 76 85 86
E-mail
4FQ.AYGKAGLUQ@AGLSDAYQG1LYAK3YGRQ@
Conditions d'utilisationConditions d'utilisation
transport Service postal
Service de messagerie
ramassage par vous-même
Modes de paiement Virement bancaire
Heures d'ouvertureHeures d'ouverture
Lu 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Ma 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Me 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Je 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Ve 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Sa fermé
Di fermé

Termes connexes

Questions fréquemment posées

Pour participer aux ventes aux enchères, vous devez d’abord, vous inscrire. Après la confirmation de l’adresse e-mail, complétez votre profil d’utilisateur en fournissant des renseignements personnels tels que votre prénom, nom de famille et l’adresse postale. Choisissez un lot qui vous intéresse et indiquez le montant maximum que vous voulez offir pour ce lot. Dès que vous confirmez votre choix, nous transférerons votre demande par voie électronique à la maison de ventes aux enchères appropriée. Si votre demande est acceptée, votre offre va participer aux ventes aux enchères. Vous pouvez vérifier le statut actuel de votre offre en tout temps dans votre cabinet personnel VIL sous l’onglet «Vos offres».
Les enchères sont réalisées par les maisons de ventes et chacune des maisons de ventes décrit ses conditions de vente. Vous pouvez voir les textes dans la rubrique «Information sur les ventes».
Les résultats des ventes aux enchères sont publiés dans quelques jours après la clôture de l’enchère. En haut de la page du site web VIL, vous trouverez l’onglet «Enchères». Cliquez sur cet onglet et naviguez vers la page des catalogues de ventes aux enchères où vous trouverez facilement l’onglet « Résultats des ventes ». Sur cet onglet, sélectionnez l’enchère qui vous intéresse et consultez l’état de vente du lot de votre choix.
Les informations sur les gagnants des enchères sont confidentielles. Le gagnant de l'enchère recevra une notification directe de la maison d'enchères responsable avec des instructions pour les mesures à prendre: une facture de paiement et la manière dont les marchandises ont été reçues.
Chacune de maisons de ventes aux enchères adhère à sa propre politique concernant les modes de paiement des lots remportés. Toutes les maisons de ventes aux enchères acceptent les virements bancaires; la plupart d’elles acceptent les paiements par carte de crédit. Dans un avenir très proche, vous trouverez des renseignements détaillés sous la rubrique «Information sur les ventes», à la page du catalogue et du lot.
Le mode de livraison du lot dépend de sa taille et ses dimensions. Les petits articles peuvent être livrés par la poste. Les objets plus grands sont expédiés par courrier. Les préposés à la livraison des maisons de ventes aux enchères vous proposeront différentes options selon votre cas.
Non. Les archives servent de référence pour l'étude des prix des enchères, des photographies et des descriptions d'œuvres d'art.
?>