[SPOERLIN, Marguerite (1800-1882)]. - photo 1
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[SPOERLIN, Marguerite (1800-1882)].

Lot 198
23.03.2023 15:00UTC +01:00
Classic
Vendu
€ 1 008
AuctioneerCHRISTIE'S
Lieu de l'événementFrance, Paris
Archive
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ID 921696
Lot 198 | [SPOERLIN, Marguerite (1800-1882)].
Valeur estimée
€ 1 000 – 1 500
[SPOERLIN, Marguerite (1800-1882)].

La Cuisinière du Haut-Rhin. Mulhouse : Jean Risler, 1829-1833.

Le classique de la gastronomie alsacienne : rare exemplaire complet des deux parties.



Édition originale en français. Paru pour la première en 1811 sous le titre Oberrheinisches Kochbuch, le livre connut un grand succès en Allemagne. Il réunit plus de 700 recettes traditionnelles d'Alsace et d'influences allemande et suisse : choucroûte, gâteau au lard, saucisses de Brünswick, mirabelles à l'eau-de-vie... Madame Spoerlin est la première à transmettre, par écrit, la recette du Kugelhopf, symbole de la convivialité alsacienne. La première partie contient également un chapitre intitulé "nourriture et boissons pour les malades". Sept planches dépliantes viennent illustrer la seconde partie, détaillant les mets à dresser pour chaque service selon le nombre de convives. Vicaire, 239 ; Bitting, 540 ("very rare, particularly the two parts together").



2 parties reliées en un volume in-8 (187 x 112 mm). Seconde partie illustrée de 7 planches dépliantes (piqûres et rousseurs). Reliure moderne : demi-chagrin noir, dos lisse orné de filets et fleurons dorés.



[On joint :] [SPOERLIN, Marguerite]. La Cuisinière du Haut-Rhin. Bale : C. Detloff, s.d.

Édition de Bâle de la première partie de l'ouvrage, inconnue des bibliographies gastronomiques. Le titre porte la mention de seconde édition. Une autre édition portant la même mention a paru chez Risler, à Mulhouse, en 1842. In-8 (182 x 110 mm). (Piqûres éparses.) Cartonnage vert, plats ornés d'un encadrement à froid, titre doré dans un médaillon central noir et or, dos long titré or, tranches marbrées.



A rare complete copy of this landmark book on Alsatian gastronomy.

Lieu d'origine:Europe de l'Ouest, France, Europe
Catégorie maison de vente aux enchères:Livres imprimés
Adresse de l'enchère CHRISTIE'S
9 Avenue Matignon
75008 Paris
France
Aperçu
23.03.2023 10:00 – 15:00
Téléphone +33 (0)1 40 76 85 85
Fax +33 (0)1 40 76 85 86
E-mail
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