christopher merrett (1614 - 1695)
Christopher Merrett était un médecin et un scientifique britannique.
Merrett était en quelque sorte un polymathe et un philosophe naturel. Ses centres d'intérêt allaient de la frappe de monnaie et de l'exploitation de l'étain en Cornouailles au soufflage du verre et à la taxonomie des papillons (son Pinax Rerum Naturalium Britannicarum de 1666 est aujourd'hui reconnu comme la plus ancienne liste complète d'oiseaux et de papillons d'Angleterre).
Cependant, il est beaucoup plus connu aujourd'hui pour avoir été le premier Anglais à constater l'existence du phénomène du vin mousseux. C'est Christopher Merrett qui, en 1662, a été le premier à documenter l'existence de bulles dans une boisson alcoolisée. Il a décrit la technique fondamentale de vinification, appelée plus tard "méthode de champanisation", et a perfectionné la production de verre plus résistant pour la fabrication des bouteilles de fermentation du vin, qui auparavant explosaient facilement.
