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PETIT, Alphonse.

Lot 180
23.03.2023 15:00UTC +01:00
Classic
Vendu
€ 2 016
AuctioneerCHRISTIE'S
Lieu de l'événementFrance, Paris
Archive
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Archive
ID 921628
Lot 180 | PETIT, Alphonse.
Valeur estimée
€ 600 – 800
PETIT, Alphonse.

La Gastronomie en Russie. Paris : chez l'auteur, Mellier, 1860.

Édition originale du premier ouvrage en français consacré à la cuisine russe.



L'auteur, fort de douze années d'expérience en tant que chef de cuisine à Saint-Pétersbourg, livre plus de deux cents recettes locales : bortsch au poisson, élan à la polonaise, kache de sarrasin, pellmènes sibériens, rossolnick d'esturgeon, vatrouschkis aux confitures et autres variétés de blinis et beignets, jambon d'ours ou élan à la lituanienne... En fin de volume se trouve également un lexique franco-russe des aliments et termes techniques utiles en cuisine. Vicaire, 677 ; Cagle, 387 ; Maggs, 501 ; Oberlé, 251 ; Bitting, 366.



In-8 (175 x 107 mm). (Très légères rousseurs en marge). Reliure de l'époque : demi-percaline anthracite, dos lisse titré or et orné de filets à froid (dos passé).



First edition of the first French book ever written on Russian cooking

Adresse de l'enchère CHRISTIE'S
9 Avenue Matignon
75008 Paris
France
Aperçu
23.03.2023 10:00 – 15:00
Téléphone +33 (0)1 40 76 85 85
Fax +33 (0)1 40 76 85 86
E-mail
4FQ.AYGKAGLUQ@AGLSDAYQG1LYAK3YGRQ@
Conditions d'utilisationConditions d'utilisation
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