Louis Pasteur (1822-1895) - фото 1
Louis Pasteur (1822-1895) - фото 2
Louis Pasteur (1822-1895) - фото 3
Louis Pasteur (1822-1895) - фото 4
Louis Pasteur (1822-1895) - фото 5
Louis Pasteur (1822-1895) - фото 6
Louis Pasteur (1822-1895) - фото 7
Louis Pasteur (1822-1895) - фото 8
Louis Pasteur (1822-1895) - фото 9

Louis Pasteur (1822-1895)

Лот 354
15.12.2023 11:00UTC +00:00
Classic
Стартовая цена
£ 100
AuctioneerCHRISTIE'S
Место проведенияВеликобритания, London
Комиссияsee on Website%
Архив
Аукцион завершен. Ставки на лот больше не принимаются.
Archive
ID 1109156
Лот 354 | Louis Pasteur (1822-1895)
Оценочная стоимость
£ 10 000 – 15 000
Louis Pasteur (1822-1895)
Autograph manuscript notebook, Arbois, 1-15 September 1858
In French. 10 written pages, 145 x 100mm, illustrated with small drawings. In a hand-made notebook, paper covers, tied with a cloth ribbon, annotated ‘Arbois. Vacances de 1858’ in other hands. Provenance: Christie's New York, 16 May 1984, lot 46.

Pasteur's experiments and microscopic observations on the fermentation process in wine, experiments which disproved the theory that fermentation was caused by decomposition. The present notes date from the early autumn of 1858, during a vacation from his teaching duties at the Faculté des Sciences at Lille, and were recorded at Arbois, where Pasteur’s family lived. They are illustrated with small but meticulous marginal drawing of the chemical apparatus used – such as filtration devices and flasks – and of his microscopic observations of the yeast of bacteria present in the test samples. In the first entry, dated 1 September at 5 pm, Pasteur sets out his ingredients: ‘Grapes, Garden trellis. Not very ripe...’ and the conditions of the experiment: ‘Attic. No direct sunlight on the bottles. North-west’. He extracts the juice, filters the grapes, and separates the clear liquid from the residue. In the succeeding days, he records the developing stages of fermentation in two different samples, comparing their relative temperature and aeration, appearance, odour and taste: 'The unfiltered liquid is tastier, to my mind. There is perhaps still more sugar content which masks some of the acidity, and to which it is very sensitive’. Of one set of samples he records ‘No trace of the small granules, only of the little spheres...’; in another, he decants and examines the deposit, ‘in which I can clearly distinguish a quantity of beautiful yeast particles, forming spiny rosaries’. The experiments conclude with a series performed on older wines, some Zilly of 1854 and an 1846 Trousseaux.

Pasteur had already proved, in 1857, that fermentation was a physiological process, and that yeasts were alive: his paper ‘Mémoire sur la Fermentation Appelée Lactique’ (published 30 November 1857) is considered to be the ‘first demonstration of the connection between a specific fermentation and the activity of a specific living micro-organism [..] the beginning of bacteriology as a modern science’ (Garrison-Morton) and ‘the beginning of scientific microbiology’ (Brock). His work on alcoholic fermentation was first published in 1858, as ‘Nouveaux faits concernant l'histoire de la fermentation alcoolique’ ; Pasteur’s work in the field disproved the theory propounded by Jöns Jacob Berzelius and Justus von Liebig that fermentation was caused by decomposition, demonstrating instead that yeast was responsible for fermentation to produce alcohol from sugar. He also demonstrated that, when a different microorganism contaminated the wine, lactic acid was produced, making the wine sour.
Автор:Луи Пастер (1822 - 1895)
Место происхождения:Франция
Категория аукционного дома:Медицина и наука
Адрес торгов CHRISTIE'S
8 King Street, St. James's
SW1Y 6QT London
Великобритания
Предосмотр
09.12.2023 12:00 – 17:00
10.12.2023 12:00 – 17:00
11.12.2023 09:00 – 20:00
12.12.2023 09:00 – 17:00
13.12.2023 09:00 – 17:00
Телефон +44 (0)20 7839 9060
E-mail
4FQ.AYGKAGLUQ@FO3G@
Комиссия see on Website
Условия использованияУсловия использования

Больше от Создателя

Pasteur,L.
Pasteur,L.
€150
Pasteur , L,
Pasteur , L,
€200
On his promotion in the Legion of Honor
On his promotion in the Legion of Honor
$500
Pasteur,L.
Pasteur,L.
€180
Pasteur,L.
Pasteur,L.
€200
On his most important scientific discoveries
On his most important scientific discoveries
$100
Pasteur,L.
Pasteur,L.
€150
Pasteur,L.
Pasteur,L.
€300

Связанные термины

Часто задаваемые вопросы

  1. Зарегистрируйтесь на сайте как «Покупатель», чтобы учавствовать на аукционах. Регистрация бесплатна. Подтвердите email и после этого вы получаете доступ в личный кабинет.
  2. Выберите лот, который вы хотите купить, нажмите на кнопку «Сделать ставку». В открывшемся окне выберете сумму для ставки и подтвердите ее.
  3. Мы направим оповещение о ставке в аукционный дом и сообщим вам по эл. почте, когда аукционный дом ее подтвердит. Статус ставки вы можете видеть и в вашем личном кабинете во вкладке «Ставки».
Торги проводят аукционные дома и каждый из аукционных домов описывает собственные условия проведения торгов. Тексты вы можете увидеть на странице лота, кликнув на ссылку «Условия использования» в разделе «Информация о торгах»
Результаты аукциона публикуются в течении нескольких дней после завершения аукциона. В верхнем меню сайта найдите закладку «Аукционы». Нажав на нее, вы попадете на страницу аукционных каталогов, где без труда отыщете рубрику «Результаты». Открыв ее, выберите из списка нужный аукцион, войдите и просмотрите текущее состояние интересующего лота.
Данные о победителях аукционов конфиденциальны. Победитель аукциона получает оповещение напрямую из ответственного аукционного дома с инструкцией к дальнейшим действиям: счет на оплату и способы получения выигрыша.
Каждый из аукционных домов имеет собственную политику оплат выигранных лотов. Все аукционные дома принимают банковские переводы, большинство из них принимают оплату кредитными картами. В ближайшее время Вы найдете для каждого конкретного случая подробную информацию в рубрике «Информация о торгах» на станице аукционного каталога и лота.
Пересылка выигранного лота зависит от его размера. Мелкие предметы могут быть доставлены почтовой пересылкой. Более крупные лоты направляются курьерской службой. Служащие аукционных домов предложат Вам различные возможности на выбор.
Нет. Архив служит справочником для изучения аукционных цен, фотографий и описаний произведений искусства.