Food-фотография: искусство съемки еды и напитков

Food-фотография — это близкий к натюрморту жанр предметной фотосъемки, направленный на создание привлекательных образов еды и напитков. В последнее десятилетие фуд-фотография стала невероятно популярной: она используется в рекламе, книжной иллюстрации и оформлении интерьеров ресторанов, а также часто публикуется в соцсетях.

Food-фотография. Йохан Свейнпол. Фотография «Дымящийся перец чили»

Food-фотография призвана создать из привычных и экзотических продуктов эффектные образы — произведения изобразительного искусства. В процессе, помимо фотографа, могут участвовать другие специалисты: повара, декораторы и food-стилисты. В центре внимания оказывается цвет, текстура, форма и линии того или иного кушанья. Главная цель изображения состоит в том, чтобы вызвать у зрителя непреодолимое желание попробовать угощение.

Food-фотография. Мауро Туратти. Фотография «Гамбургер»

История food-фотографии

Food-фотография начинает свою историю с середины XIX века. Первым ее образцом считается снятый в 1845 году «Натюрморт с фруктами» Генри Талбота (Henry Talbot) — одного из изобретателей фотографии. Многие десятилетия этот жанр почти не развивался. Еда использовалась как второстепенная деталь на фото с поварами или знаменитостями. Когда она все же оказывалась в центре внимания, ее обычно сервировали традиционным образом, а фотографировали сбоку и немного сверху — как видит человек, сидящий за столом.

Food-фотография. Генри Талбот. Фотография «Фруктовый натюрморт», 1845

Все изменилось во второй половине XX века, когда расцвела рекламная индустрия и искусство поп-арта. Столь востребованная в рекламе сфера стала привлекать многих фото-художников, которые стремились уйти от традиционной реалистичности. Обыденные продукты на их работах выглядели невероятно аппетитными, вкусными и свежими — не простой обед, а настоящая мечта. В 1980-е появился термин «пищевое порно». Разнообразная еда, в том числе и вредная, представала на рекламных фотографиях настолько привлекательной, что ее незамедлительно хотелось съесть.

Food-фотография. Джоани Саймон. Фотография «Завтрак»

В настоящее время в food-фотографии преобладает тренд на освобождение от излишних деталей и эффектов. Продукты показываются простыми и натуральными, акцент делается на естественности и пользе. Но визуальные приемы применяются самые разные — в зависимости от разновидности еды и целей съемки. Например, плоские пироги и пиццу часто снимают сверху. Объемные предметы нередко изображают лишенными опоры — будто зависшими в воздухе. Используется необычный свет, макросъемка и выборочный фокус.

Food-фотография. Беа Любас. Фотография «Бельгийские вафли»

Food-фотография. Стив Хансен. Фотография «Шоколадные конфеты»

Food-фотография. Пример смещения фокуса на нижнюю часть фото

Особенности food-фотографии

Еда на фотографиях должна выглядеть идеальной. У изображения нет ни вкуса, ни запаха — привлечь внимание оно может только внешним видом. Фрукты, ягоды и зелень должны казаться свежайшими, овощи — упругими и сочными, освежающие напитки — холодными, горячие блюда — источающими ароматный пар.

Food-фотография. Франк Шуленбург. Фотография «Помидоры для салата»

Food-фотография. Дэвид Тортора и Хайме Травезан. Фотография из серии «Сад земных наслаждений»

Чтобы добиться совершенного изображения, фотографы используют разные приемы и хитрости. Вот некоторые из них:

• На стадии отбора нужно найти самые привлекательные продукты, причем с запасом — для тестовой съемки и замены в случае порчи. Особенно часто приходится обновлять быстро теряющие вид нарезанные фрукты.
• Блюда остывают быстрее, чем длится съемка, поэтому пар приходится делать искусственно, в том числе на стадии постобработки. Также применяют испарители холодного воздуха и спички.
• Лед в напитках быстро тает, поэтому вместо него используют красивые кубики искусственного льда из акрила. Также востребованы акриловые капли и брызги. Для пузырьков на поверхности добавляют мыло.
• В гамбургер для сохранения пышной формы вставляют зубочистки, а из помидоров удаляют внутреннюю часть, чтобы не потек сок. Котлету обычно обжаривают лишь слегка — для придания нужного цвета и корочки.

Food-фотография. Аниса Сабет. Фотография с напитками

Food-фотография считается менее статусной по сравнению с портретом, ню и другими «высокими» жанрами. Однако сейчас она переживает настоящий бум. Ей увлекаются не только профессионалы, но и любители, которые любят готовить или заказывать лакомства в кафе. Жанр стремительно развивается, и лучшие его образцы обладают высокой художественной ценностью.

Food-фотография. Аниса Сабет. Фотография с коктейлями

Food-фотография. Мауро Туратти. Фотография «Рыбы» из серии «Зодиак»

Food-фотография. Ира Леони. Фотография «Перерыв»

Посетителям портала Very Important Lot доступна удобная возможность участвовать в аукционах, где выставляются уникальные произведения искусства и шедевры фотографии. Здесь же можно недорого купить произведения и фотографии напрямую у современных фотографов.