CARÊME, Marie-Antoine, dit Antonin (1783-1833) et Armand PLUMEREY. - фото 1
CARÊME, Marie-Antoine, dit Antonin (1783-1833) et Armand PLUMEREY. - фото 2
CARÊME, Marie-Antoine, dit Antonin (1783-1833) et Armand PLUMEREY. - фото 3
CARÊME, Marie-Antoine, dit Antonin (1783-1833) et Armand PLUMEREY. - фото 4

CARÊME, Marie-Antoine, dit Antonin (1783-1833) et Armand PLUMEREY.

Лот 51
23.03.2023 15:00UTC +01:00
Classic
Продан
€ 6 930
AuctioneerCHRISTIE'S
Место проведенияФранция, Paris
Архив
Аукцион завершен. Ставки на лот больше не принимаются.
Archive
ID 921602
Лот 51 | CARÊME, Marie-Antoine, dit Antonin (1783-1833) et Armand PLUMEREY.
Оценочная стоимость
€ 3 000 – 4 000
CARÊME, Marie-Antoine, dit Antonin (1783-1833) et Armand PLUMEREY.

CARÊME. L’Art de la cuisine française au dix-neuvième siècle. Traité élémentaire et pratique des bouillons en gras et en maigre… Paris : l’auteur, 1833-1835. – PLUMEREY. Le Principal de la cuisine de Paris… Paris : Au Dépôt, Dentu, etc, 1843-1844.

Édition originale du plus ambitieux ouvrage de Carême : inachevé, il a été poursuivi par Plumerey après la mort de l’auteur.



L'opus magnum est distribué en cinq volumes : les trois premiers, rédigés du vivant d'Antonin Carême et qui portent sa signature autographe, ont été amplement parachevés d'après ses notes, une décennie plus tard, sous la plume de son disciple Plumerey. Le Chef qui courut l'Europe au service de Talleyrand, du roi George IV d'Angleterre, des empereurs de Russie et d'Autriche, ou encore, du baron James de Rothschild, y a consigné 1500 recettes, notices historiques, aphorismes et témoignages. La vulgate du savoir gastronomique marque l'apothéose de la "grande cuisine" française, sans œillères, car le traité offre un répertoire des apports étrangers : koulibiak, bortsch, préparations au curry, recettes de la soupe à la tortue.

Vicaire, 146 et 700.



Ensemble 5 volumes in-8 sous un étui commun. Art de la cuisine : 3 volumes (207 x 127 mm). Portrait-frontispice, 3 titres gravés et 21 planches hors-texte dont 20 dépliantes (cahiers 28 et 30 brunis au t. III). Reliure de l’époque pour les 2 premiers volumes : veau blond, plats ornés d’une plaque romantique à froid et d’un encadrement à froid et doré, dos à nerfs ornés, tranches marbrées, le troisième volume signé Loutrel, demi-veau, dos à nerfs orné dans le goût des premiers volumes, tranches rouges, couvertures. Principal de la cuisine : 2 volumes (220 x 137 mm). 2 titres gravés, 2 frontispices et 4 planches hors-texte (restauration au faux-titre et à 2 feuillets du t. II). Reliure signée Loutrel : demi-maroquin bleu nuit à long grain, dos lisses ornés, têtes dorées, couvertures muettes conservées.



[On joint :] CARÊME, Antonin. Le Patissier royal parisien ou Traité élémentaire et pratique de la patisserie ancienne et moderne… Paris : l’auteur et Galerie de Bossange, 1828. Deuxième édition, la première ayant paru en 1815. 2 volumes in-8 (217 x 140 mm). 41 lithographies hors-texte dont un titre et 40 planches dépliantes, toutes gravées d’après l’auteur par Normand, Hibon et Thierry (planches 14 et 15 très légèrement brunies). Broché.

Provenance : Augustine ? (ex-dono de Marie Carême). Bel exemplaire broché, tel que paru et très frais, signé à l’encre par Carême au verso du faux-titre, et portant un envoi de sa fille : Offert à ma bonne Augustine par la fille de l’Auteur. M[arie] Carême. Bitting, 74 ; Cagle, 127 ; Vicaire, 144.



First edition of Carême L'Art de la cuisine française, continued by Plumerey, together with a copy of the second edition of Le Pâtissier royal.

Место происхождения:Западная Европа, Франция, Европа
Категория аукционного дома:Печатные книги
Адрес торгов CHRISTIE'S
9 Avenue Matignon
75008 Paris
Франция
Предосмотр
23.03.2023 10:00 – 15:00
Телефон +33 (0)1 40 76 85 85
Факс +33 (0)1 40 76 85 86
E-mail
4FQ.AYGKAGLUQ@AGLSDAYQG1LYAK3YGRQ@
Условия использованияУсловия использования
Транспортировка Почтовая служба
Курьерская служба
Самовывоз
Способы оплаты Банковский перевод
Часы работыЧасы работы
Пн 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Вт 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Ср 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Чт 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Пт 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Сб закрыто
Вс закрыто

Связанные термины

Часто задаваемые вопросы

  1. Зарегистрируйтесь на сайте как «Покупатель», чтобы учавствовать на аукционах. Регистрация бесплатна. Подтвердите email и после этого вы получаете доступ в личный кабинет.
  2. Выберите лот, который вы хотите купить, нажмите на кнопку «Сделать ставку». В открывшемся окне выберете сумму для ставки и подтвердите ее.
  3. Мы направим оповещение о ставке в аукционный дом и сообщим вам по эл. почте, когда аукционный дом ее подтвердит. Статус ставки вы можете видеть и в вашем личном кабинете во вкладке «Ставки».
Торги проводят аукционные дома и каждый из аукционных домов описывает собственные условия проведения торгов. Тексты вы можете увидеть на странице лота, кликнув на ссылку «Условия использования» в разделе «Информация о торгах»
Результаты аукциона публикуются в течении нескольких дней после завершения аукциона. В верхнем меню сайта найдите закладку «Аукционы». Нажав на нее, вы попадете на страницу аукционных каталогов, где без труда отыщете рубрику «Результаты». Открыв ее, выберите из списка нужный аукцион, войдите и просмотрите текущее состояние интересующего лота.
Данные о победителях аукционов конфиденциальны. Победитель аукциона получает оповещение напрямую из ответственного аукционного дома с инструкцией к дальнейшим действиям: счет на оплату и способы получения выигрыша.
Каждый из аукционных домов имеет собственную политику оплат выигранных лотов. Все аукционные дома принимают банковские переводы, большинство из них принимают оплату кредитными картами. В ближайшее время Вы найдете для каждого конкретного случая подробную информацию в рубрике «Информация о торгах» на станице аукционного каталога и лота.
Пересылка выигранного лота зависит от его размера. Мелкие предметы могут быть доставлены почтовой пересылкой. Более крупные лоты направляются курьерской службой. Служащие аукционных домов предложат Вам различные возможности на выбор.
Нет. Архив служит справочником для изучения аукционных цен, фотографий и описаний произведений искусства.
?>
×
Сохраните этот поисковый запрос и получайте своевременно оповещения по электронной почте ! Это просто и очень эффективно.
patrick ennio persini (xxe siècle)
Создайте поисковую подписку