[MASSIALOT, François (ca.1660-1733)]. - фото 1

[MASSIALOT, François (ca.1660-1733)].

Продан
€ 4 788
Дата аукционаClassic
23.03.2023 15:00UTC +02:00
Auctioneer
CHRISTIE'S
Место проведения
Франция, Paris
Архив
Аукцион завершен. Ставки на лот больше не принимаются.
Archive
ID 921634
Лот 146 | [MASSIALOT, François (ca.1660-1733)].
[MASSIALOT, François (ca.1660-1733)].

Le Cuisinier roial et bourgeois, qui apprend a ordonner toute sorte de Repas, & la meilleure maniere des Ragoûts les plus à la mode & les plus exquis. Paris : Charles de Sercy, 1691.

...L’on trouvera ici bien des choses inconnuës dans les Livres de Cuisine imprimés ci-devant ; & d’autres dressées avec beaucoup plus d’art et d’un meilleur goût… (Préface)



Une date très importante dans l'histoire de l'art culinaire : la rare édition originale.



On sait peu de choses de François Massialot. Selon les sources et les hypothèses, il a probablement occupé une charge de cuisinier pour un membre de la famille royale, ou été « extraordinaire », c’est-à-dire indépendant. Son Cuisinier roial, dont la page de titre précise qu’il est tres-utile dans les Familles, & singulierement necessaire à tous Maîtres d’Hôtels, & Ecuïers de Cuisine, « constitue une date très importante dans l’histoire de l’art culinaire » (Livres en bouche). Il est divisé en deux parties. Dans la première, Massialot propose un grand nombre de repas et menus imaginés en fonction des saisons, dont il précise qu’ils « ont tous été servis depuis peu à la Cour, ou chez des Princes, & des personnes du premier ordre » ; la seconde partie, bien plus volumineuse et organisée selon l’ordre alphabétique, est consacrée aux recettes proprement dites, « & l’on peut dire generalement, qu’on y a rien ômis qui puisse contribüer à faire vivre un Maître agréablement, & à soulager ceux qui ont soin de lui apprêter à manger… ». Les nombreuses rééditions attestent du succès de l'ouvrage. Cagle, 316 ; Livres en bouche, 117 ; Vicaire, 573.



In-12 (160 x 86 mm). (Galerie de ver atteignant le texte aux ff. T4-2A4, puis marginale aux ff. 2B1-2D8. Tache aux ff. K1-K3 et N5-N8.) Reliure de l’époque : basane marbrée, dos à nerfs orné (coins et mors restaurés).

Provenance : annotation ancienne à l’encre sur un contreplat et une garde volante.



Very rare first edition.

Место происхождения:Западная Европа, Франция, Европа
Категория:Печатная книга
Адрес торгов CHRISTIE'S
9 Avenue Matignon
75008 Paris
Франция
Предосмотр
23.03.2023 10:00 – 15:00
Телефон +33 (0)1 40 76 85 85
Факс +33 (0)1 40 76 85 86
E-mail
4FQ.AYGKAGLUQ@AGLSDAYQG1LYAK3YGRQ@
Условия использованияУсловия использования
Транспортировка Почтовая служба
Курьерская служба
Самовывоз
Способы оплаты Банковский перевод
Часы работыЧасы работы
Пн 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Вт 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Ср 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Чт 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Пт 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Сб закрыто
Вс закрыто

Связанные термины

Часто задаваемые вопросы

  1. Зарегистрируйтесь на сайте как «Покупатель», чтобы учавствовать на аукционах. Регистрация бесплатна. Подтвердите email и после этого вы получаете доступ в личный кабинет.
  2. Выберите лот, который вы хотите купить, нажмите на кнопку «Сделать ставку». В открывшемся окне выберете сумму для ставки и подтвердите ее.
  3. Мы направим оповещение о ставке в аукционный дом и сообщим вам по эл. почте, когда аукционный дом ее подтвердит. Статус ставки вы можете видеть и в вашем личном кабинете во вкладке «Ставки».
Торги проводят аукционные дома и каждый из аукционных домов описывает собственные условия проведения торгов. Тексты вы можете увидеть на странице лота, кликнув на ссылку «Условия использования» в разделе «Информация о торгах»
Результаты аукциона публикуются в течении нескольких дней после завершения аукциона. В верхнем меню сайта найдите закладку «Аукционы». Нажав на нее, вы попадете на страницу аукционных каталогов, где без труда отыщете рубрику «Результаты». Открыв ее, выберите из списка нужный аукцион, войдите и просмотрите текущее состояние интересующего лота.
Данные о победителях аукционов конфиденциальны. Победитель аукциона получает оповещение напрямую из ответственного аукционного дома с инструкцией к дальнейшим действиям: счет на оплату и способы получения выигрыша.
Каждый из аукционных домов имеет собственную политику оплат выигранных лотов. Все аукционные дома принимают банковские переводы, большинство из них принимают оплату кредитными картами. В ближайшее время Вы найдете для каждого конкретного случая подробную информацию в рубрике «Информация о торгах» на станице аукционного каталога и лота.
Пересылка выигранного лота зависит от его размера. Мелкие предметы могут быть доставлены почтовой пересылкой. Более крупные лоты направляются курьерской службой. Служащие аукционных домов предложат Вам различные возможности на выбор.
Нет. Архив служит справочником для изучения аукционных цен, фотографий и описаний произведений искусства.