old wines
Луи Пастер (фр. Louis Pasteur) — французский химик, основоположник микробиологии и вакцинации.
Пастер получил степени бакалавра искусств и наук в Королевском колледже в Безансоне и степень доктора в Нормальной школе в Париже, затем несколько лет занимался научной работой и преподавал в Дижонском лицее. В 1848 г. он стал профессором химии в Страсбургском университете, и в следующем году начал изучать природу брожения вина, с чего и начался его революционный путь важнейших научных открытий.
Он изобрел способ уничтожения бактерий путем кипячения и последующего охлаждения жидкости — сегодня этот процесс известен как пастеризация. Первую вакцину Пастер открыл в 1879 году, когда у него была обнаружена болезнь, называемая куриной холерой. Случайно подвергнув цыплят воздействию ослабленной формы культуры, он продемонстрировал, что они становятся устойчивыми к настоящему вирусу. В дальнейшем Пастер расширил свою теорию микробов и разработал причины и вакцины против сибирской язвы, холеры, туберкулеза и оспы, а успех вакцины Пастера против бешенства в 1885 году принес ему мировую известность.
Вклад Луи Пастера в науку, технологии и медицину невозможно переоценить. Он был пионером в изучении молекулярной асимметрии; обнаружил, что микроорганизмы вызывают брожение и болезни; изобрел процесс пастеризации; спас пивоваренную, винодельческую и шелковую промышленность во Франции; разработал вакцины против страшных болезней — сибирской язвы и бешенства, благодаря чему спасены миллионы человеческих жизней.
В 1873 г. Пастер был избран ассоциированным членом Медицинской академии, в 1882-м — членом Французской академии, а в 1888 году в Париже был открыт Институт Пастера. Он также был удостоен высшей награды Франции — Ордена Почетного легиона.
