DUBOIS, Urbain (1818-1901). - фото 1
DUBOIS, Urbain (1818-1901). - фото 2
DUBOIS, Urbain (1818-1901). - фото 3
DUBOIS, Urbain (1818-1901). - фото 4

DUBOIS, Urbain (1818-1901).

Лот 87
23.03.2023 15:00UTC +01:00
Classic
Продан
€ 504
AuctioneerCHRISTIE'S
Место проведенияФранция, Paris
Архив
Аукцион завершен. Ставки на лот больше не принимаются.
Archive
ID 921725
Лот 87 | DUBOIS, Urbain (1818-1901).
Оценочная стоимость
€ 500 – 700
DUBOIS, Urbain (1818-1901).

Artistic Cookery. A Practical System Suited for the Use of the Nobility and Gentry and for Public Entertainments. Londres: Longmans, Green and Co., 1870.

Édition originale : elle est parue en anglais, deux ans avant l’édition française.



Urbain Dubois, auteur notamment de la Cuisine de tous les pays (Dentu, 1868, cf. le lot précédent), fut chef de cuisine de plusieurs grandes maisons, en France comme à l’étranger. Il fut notamment, pendant plus de vingt ans, cuisinier du roi de Prusse Guillaume Ier et de sa femme Augusta, à qui l’Artistic Cookery est dédié. Distinguant dans un premier temps le « Service à la française » du « Service à la russe », Dubois détaille ensuite plus de 80 menus de dîners, banquets et bals ayant réellement été donnés. Il détaille les recettes proprement dites et la façon de les servir. L'ouvrage est illustré de nombreuses planches hors texte, montrant en particulier le dressage des plats ; l’invention et l’exubérance en sont parfois telles, que Dubois prend soin de préciser, dans sa préface : « In examining the ornamental subjects contained in this collection, many persons may be inclined to suppose, that they are simply sketches proceeding from the pencil of an artist of a capricious imagination ; and it is to provide against this erroneous interpretation, that I think it necessary to inform my readers, that the greater number of these pieces were executed […] This being the case, the designs may be considered as actual documents, and not as problems yet waiting to be solved… » (p. VIII). Bitting, 131.



Fort in-4 (310 x 232 mm). Illustré de 80 planches gravées hors texte, dont le frontispice, un portrait en médaillon de Guillaume Ier et Augusta de Prusse, et 78 planches finement gravées représentant 337 sujets. Reliure de l'éditeur : percaline brune, encadrement à froid sur les plats, dos lisse avec le titre doré (coiffes, mors et coins frottés).



First edition, preserved in publisher’s cloth.

Место происхождения:Северная Европа, Европа, Великобритания
Категория аукционного дома:Печатные книги
Адрес торгов CHRISTIE'S
9 Avenue Matignon
75008 Paris
Франция
Предосмотр
23.03.2023 10:00 – 15:00
Телефон +33 (0)1 40 76 85 85
Факс +33 (0)1 40 76 85 86
E-mail
4FQ.AYGKAGLUQ@AGLSDAYQG1LYAK3YGRQ@
Условия использованияУсловия использования
Транспортировка Почтовая служба
Курьерская служба
Самовывоз
Способы оплаты Банковский перевод
Часы работыЧасы работы
Пн 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Вт 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Ср 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Чт 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Пт 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Сб закрыто
Вс закрыто

Связанные термины

Часто задаваемые вопросы

  1. Зарегистрируйтесь на сайте как «Покупатель», чтобы учавствовать на аукционах. Регистрация бесплатна. Подтвердите email и после этого вы получаете доступ в личный кабинет.
  2. Выберите лот, который вы хотите купить, нажмите на кнопку «Сделать ставку». В открывшемся окне выберете сумму для ставки и подтвердите ее.
  3. Мы направим оповещение о ставке в аукционный дом и сообщим вам по эл. почте, когда аукционный дом ее подтвердит. Статус ставки вы можете видеть и в вашем личном кабинете во вкладке «Ставки».
Торги проводят аукционные дома и каждый из аукционных домов описывает собственные условия проведения торгов. Тексты вы можете увидеть на странице лота, кликнув на ссылку «Условия использования» в разделе «Информация о торгах»
Результаты аукциона публикуются в течении нескольких дней после завершения аукциона. В верхнем меню сайта найдите закладку «Аукционы». Нажав на нее, вы попадете на страницу аукционных каталогов, где без труда отыщете рубрику «Результаты». Открыв ее, выберите из списка нужный аукцион, войдите и просмотрите текущее состояние интересующего лота.
Данные о победителях аукционов конфиденциальны. Победитель аукциона получает оповещение напрямую из ответственного аукционного дома с инструкцией к дальнейшим действиям: счет на оплату и способы получения выигрыша.
Каждый из аукционных домов имеет собственную политику оплат выигранных лотов. Все аукционные дома принимают банковские переводы, большинство из них принимают оплату кредитными картами. В ближайшее время Вы найдете для каждого конкретного случая подробную информацию в рубрике «Информация о торгах» на станице аукционного каталога и лота.
Пересылка выигранного лота зависит от его размера. Мелкие предметы могут быть доставлены почтовой пересылкой. Более крупные лоты направляются курьерской службой. Служащие аукционных домов предложат Вам различные возможности на выбор.
Нет. Архив служит справочником для изучения аукционных цен, фотографий и описаний произведений искусства.