FOURNIER, J.B. & Louis-Sébastien LE NORMAND (1757-1837). - фото 1
FOURNIER, J.B. & Louis-Sébastien LE NORMAND (1757-1837). - фото 2
FOURNIER, J.B. & Louis-Sébastien LE NORMAND (1757-1837). - фото 3

FOURNIER, J.B. & Louis-Sébastien LE NORMAND (1757-1837).

Продан
€ 1 008
Дата аукционаClassic
23.03.2023 15:00UTC +02:00
Auctioneer
CHRISTIE'S
Место проведения
Франция, Paris
Архив
Аукцион завершен. Ставки на лот больше не принимаются.
Archive
ID 921609
Лот 106 | FOURNIER, J.B. & Louis-Sébastien LE NORMAND (1757-1837).
FOURNIER, J.B. & Louis-Sébastien LE NORMAND (1757-1837).

Essai sur la préparation, la conservation, la desinfection des substances alimentaires et sur la construction des fourneaux économiques. Paris : chez l'auteur, Delaunay, Redon, Guilleminet, 1818.

Édition originale : fameux traité de cuisine économique, contenant la première recette de la bouillabaisse.



Cette importante monographie sur la cuisine de ménage est destinée à améliorer l'alimentation des classes populaires. L'auteur, architecte et pyrotechnicien toulonnais, entend rassembler "des moyens économiques qu'on peut aisément mettre en usage pour se procurer une nourriture saine, appétissante et substantielle". La première partie livre des recettes de "soupes économiques", la deuxième de la construction de fourneaux. C'est dans cet ouvrage qu'apparaît pour la première fois la recette de la bouillabaisse, alors appelée "bouille-baisse" (p. 410) : "Il n'est pas rare, à Marseille ou à Toulon, de voir une famille de sept à huit personnes prendre un bon repas moyennant une modique dépense de deux centimes et demi (...) par tête". Oberlé, Fastes, 191 ; Bitting, 164.



In-8 (195 x 120 mm). Illustré de 3 planches dépliantes gravées par Moisy d'après les dessins de Fournier (taches et piqûres éparses, légère mouillure au coin inférieur affectant les derniers cahiers). Reliure de l'époque : cartonnage raciné, dos lisse orné de filets dorés, pièce de titre noire, tête noire, tranches jaunes mouchetées de bleu.



Rare first edition of this treatise on economic dishes, comprising the first mention of Marseille's famous fish stew "la bouillabaisse".

Место происхождения:Западная Европа, Франция, Европа
Категория:Книга
Адрес торгов CHRISTIE'S
9 Avenue Matignon
75008 Paris
Франция
Предосмотр
23.03.2023 10:00 – 15:00
Телефон +33 (0)1 40 76 85 85
Факс +33 (0)1 40 76 85 86
E-mail
4FQ.AYGKAGLUQ@AGLSDAYQG1LYAK3YGRQ@
Условия использованияУсловия использования
Транспортировка Почтовая служба
Курьерская служба
Самовывоз
Способы оплаты Банковский перевод
Часы работыЧасы работы
Пн 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Вт 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Ср 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Чт 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Пт 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Сб закрыто
Вс закрыто

Связанные термины

Часто задаваемые вопросы

  1. Зарегистрируйтесь на сайте как «Покупатель», чтобы учавствовать на аукционах. Регистрация бесплатна. Подтвердите email и после этого вы получаете доступ в личный кабинет.
  2. Выберите лот, который вы хотите купить, нажмите на кнопку «Сделать ставку». В открывшемся окне выберете сумму для ставки и подтвердите ее.
  3. Мы направим оповещение о ставке в аукционный дом и сообщим вам по эл. почте, когда аукционный дом ее подтвердит. Статус ставки вы можете видеть и в вашем личном кабинете во вкладке «Ставки».
Торги проводят аукционные дома и каждый из аукционных домов описывает собственные условия проведения торгов. Тексты вы можете увидеть на странице лота, кликнув на ссылку «Условия использования» в разделе «Информация о торгах»
Результаты аукциона публикуются в течении нескольких дней после завершения аукциона. В верхнем меню сайта найдите закладку «Аукционы». Нажав на нее, вы попадете на страницу аукционных каталогов, где без труда отыщете рубрику «Результаты». Открыв ее, выберите из списка нужный аукцион, войдите и просмотрите текущее состояние интересующего лота.
Данные о победителях аукционов конфиденциальны. Победитель аукциона получает оповещение напрямую из ответственного аукционного дома с инструкцией к дальнейшим действиям: счет на оплату и способы получения выигрыша.
Каждый из аукционных домов имеет собственную политику оплат выигранных лотов. Все аукционные дома принимают банковские переводы, большинство из них принимают оплату кредитными картами. В ближайшее время Вы найдете для каждого конкретного случая подробную информацию в рубрике «Информация о торгах» на станице аукционного каталога и лота.
Пересылка выигранного лота зависит от его размера. Мелкие предметы могут быть доставлены почтовой пересылкой. Более крупные лоты направляются курьерской службой. Служащие аукционных домов предложат Вам различные возможности на выбор.
Нет. Архив служит справочником для изучения аукционных цен, фотографий и описаний произведений искусства.