GILLIERS, Joseph. - фото 1
GILLIERS, Joseph. - фото 2
GILLIERS, Joseph. - фото 3
GILLIERS, Joseph. - фото 4

GILLIERS, Joseph.

Лот 117
23.03.2023 15:00UTC +01:00
Classic
Продан
€ 2 772
AuctioneerCHRISTIE'S
Место проведенияФранция, Paris
Архив
Аукцион завершен. Ставки на лот больше не принимаются.
Archive
ID 921620
Лот 117 | GILLIERS, Joseph.
Оценочная стоимость
€ 2 000 – 3 000
GILLIERS, Joseph.

Le Cannaméliste francais. Nancy et Lunéville : Cusson et chez l'Auteur, 1751.

Édition originale, richement illustrée, de ce manuel didactique par le Chef d'office du roi Stanislas. Elle est dédiée au duc de Tenczin Ossolinski, chef du Conseil aulique du roi Stanislas. Exemplaire de première émission. Exécutée par des artistes attachés au roi Stanislas, l'iconographie témoigne du raffinement de la cour lorraine. Une centaine de figures représentent tables dressées, pièces montées, argenterie, moules, verres, gobelets, coupes, cafetières en argent, meubles de service et d'élégants surtouts ou dormants servant à l'ornementation théâtrale de la table lors des grands services. Le frontispice ainsi que les planches sont gravées par Lotha, d'après les dessins de Jean-Charles François et de Philippe Dupuy, peintre du Roi. Vignette en tête de la dédicace par Colin.



Roi de Pologne et duc de Lorraine, Stanislas Leszcynski (1679-1766), beau-père de Louis XV, ne lésinait pas sur les dépenses de la table qui s'élevaient à vingt mille livres par mois : cinq chefs cuisiniers, rôtisseurs, panetiers, pâtissiers, et un certain Joseph Gilliers, confiseur et distillateur. Parmi les desserts inventés à la cour de Lunéville pour consoler le souverain détrôné, on citera un kouglof un peu sec, imbibé de vin de Malaga : le baba. Le Cannaméliste doit son nom à la cannamelle, ou canne à sucre. Les mets sont décrits dans l'ordre méthodique d'un dictionnaire alphabétique, formant un manuel didactique à l'usage des débutants : fruits glacés ou confits à l'eau-de-vie, confitures, bonbons, nougats, liqueurs, biscuits... Rahir, Bibliothèque de l'amateur, p. 442 ; Vicaire, 404-406 ; Livres en bouche, 211 ; Oberlé, 122 ; Bitting, 184 ; Simon, Bibliotheca gastronomica, n° 759 ; Cagle, 214 ; Maggs, 259 ; Cohen, 437 ; Inventaire du fonds français, IX, p. 343, n° 226.



In-4 (243 x 190 mm). Illustré d'un titre-frontispice et 13 planches repliées gravées (exemplaire lavé, feuillet k3 restauré, déchirures aux planches 1 et 8, déchirures restaurées aux planches 7, 10 et 13, planche 9 brunie, planche 4 sur un papier plus épais). Reliure signée Janssens : demi-maroquin vert à coins, liseré doré, dos à nerfs orné de filets et petits fers dorés, tranches dorées, étui.

Provenance : Emil Bäggli (ex-libris).



First edition, richly illustrated, of this practical handbook by King Stanislas' chef.

Место происхождения:Западная Европа, Франция, Европа
Категория аукционного дома:Печатные книги
Адрес торгов CHRISTIE'S
9 Avenue Matignon
75008 Paris
Франция
Предосмотр
23.03.2023 10:00 – 15:00
Телефон +33 (0)1 40 76 85 85
Факс +33 (0)1 40 76 85 86
E-mail
4FQ.AYGKAGLUQ@AGLSDAYQG1LYAK3YGRQ@
Условия использованияУсловия использования
Транспортировка Почтовая служба
Курьерская служба
Самовывоз
Способы оплаты Банковский перевод
Часы работыЧасы работы
Пн 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Вт 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Ср 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Чт 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Пт 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Сб закрыто
Вс закрыто

Связанные термины

Часто задаваемые вопросы

  1. Зарегистрируйтесь на сайте как «Покупатель», чтобы учавствовать на аукционах. Регистрация бесплатна. Подтвердите email и после этого вы получаете доступ в личный кабинет.
  2. Выберите лот, который вы хотите купить, нажмите на кнопку «Сделать ставку». В открывшемся окне выберете сумму для ставки и подтвердите ее.
  3. Мы направим оповещение о ставке в аукционный дом и сообщим вам по эл. почте, когда аукционный дом ее подтвердит. Статус ставки вы можете видеть и в вашем личном кабинете во вкладке «Ставки».
Торги проводят аукционные дома и каждый из аукционных домов описывает собственные условия проведения торгов. Тексты вы можете увидеть на странице лота, кликнув на ссылку «Условия использования» в разделе «Информация о торгах»
Результаты аукциона публикуются в течении нескольких дней после завершения аукциона. В верхнем меню сайта найдите закладку «Аукционы». Нажав на нее, вы попадете на страницу аукционных каталогов, где без труда отыщете рубрику «Результаты». Открыв ее, выберите из списка нужный аукцион, войдите и просмотрите текущее состояние интересующего лота.
Данные о победителях аукционов конфиденциальны. Победитель аукциона получает оповещение напрямую из ответственного аукционного дома с инструкцией к дальнейшим действиям: счет на оплату и способы получения выигрыша.
Каждый из аукционных домов имеет собственную политику оплат выигранных лотов. Все аукционные дома принимают банковские переводы, большинство из них принимают оплату кредитными картами. В ближайшее время Вы найдете для каждого конкретного случая подробную информацию в рубрике «Информация о торгах» на станице аукционного каталога и лота.
Пересылка выигранного лота зависит от его размера. Мелкие предметы могут быть доставлены почтовой пересылкой. Более крупные лоты направляются курьерской службой. Служащие аукционных домов предложат Вам различные возможности на выбор.
Нет. Архив служит справочником для изучения аукционных цен, фотографий и описаний произведений искусства.
?>