GUINAND, J.-A.- D. - фото 1
GUINAND, J.-A.- D. - фото 2

GUINAND, J.-A.- D.

Лот 124
23.03.2023 15:00UTC +01:00
Classic
Продан
€ 882
AuctioneerCHRISTIE'S
Место проведенияФранция, Paris
Архив
Аукцион завершен. Ставки на лот больше не принимаются.
Archive
ID 921235
Лот 124 | GUINAND, J.-A.- D.
Оценочная стоимость
€ 800 – 1 200
GUINAND, J.-A.- D.

L'Indicateur utile. Payerne : Aigroz, 1846.

Première et unique édition de ce curieux manuel romand, réputé introuvable : seuls deux autres exemplaires sont recensés en institutions publiques (bibliothèque nationale de Berne, bibliothèque de Neuchâtel).



La production de livres culinaires en Suisse romande se borne essentiellement pour le XIXe siècle à un seul autre ouvrage qui est une réimpression de La Cuisinière bourgeoise (Genève, 1798) ; La Bonne cuisinière bourgeoise (Berne, 1853) étant traduite de l'allemand. Si les quelque 270 recettes du Guinand fleurent bon le terroir helvète, elles relèvent toutefois du fonds commun de la cuisine française. La provenance romande ne se trahit que dans le choix de vins proposés : de l'Yvorne pour accompagner les escalopes de lièvre et du Neuchâtel rouge avec le canard rôti. L'illustration offre 13 planches lithographiées. Parmi elles, 24 figures disposées sur 8 planches concernent l'Art de trancher : tête, poitrine et longe de veau ; gigot, épaule et poitrine de mouton ; hure et jambon de porc ; cochon de lait, poule bouillie, pigeon ; poulet, chapon, dinde, oie et canard ; gigot de cerf, lièvre et truite. 5 planches sont consacrées à la Manière de servir à table, figurant un repas “à la française” où les mets sont servis tous en même temps à l'occasion de trois services. Schlup, Menus propos gastronomiques et littéraires des Lumières à la Belle Époque. Neuchâtel, 2004, p. 287.



In-12 (198 x 128 mm). Illustré de 13 planches hors texte (manque le feuillet blanc précédant le faux-titre, trois premiers feuillets brunis, feuillets 162 et 163 en fac similé, déchirure en coin supérieur aux feuillets 142 et 183, taches et piqûres éparses). Reliure de l'époque : cartonnage à la Bradel, dos muet (plats, dos et charnières frottées).



First and unique edition of this very scarce swiss manual: only 2 other copies are known in public institutions.

Место происхождения:Западная Европа, Франция, Европа
Категория аукционного дома:Печатные книги
Адрес торгов CHRISTIE'S
9 Avenue Matignon
75008 Paris
Франция
Предосмотр
23.03.2023 10:00 – 15:00
Телефон +33 (0)1 40 76 85 85
Факс +33 (0)1 40 76 85 86
E-mail
4FQ.AYGKAGLUQ@AGLSDAYQG1LYAK3YGRQ@
Условия использованияУсловия использования
Транспортировка Почтовая служба
Курьерская служба
Самовывоз
Способы оплаты Банковский перевод
Часы работыЧасы работы
Пн 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Вт 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Ср 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Чт 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Пт 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Сб закрыто
Вс закрыто

Связанные термины

Часто задаваемые вопросы

  1. Зарегистрируйтесь на сайте как «Покупатель», чтобы учавствовать на аукционах. Регистрация бесплатна. Подтвердите email и после этого вы получаете доступ в личный кабинет.
  2. Выберите лот, который вы хотите купить, нажмите на кнопку «Сделать ставку». В открывшемся окне выберете сумму для ставки и подтвердите ее.
  3. Мы направим оповещение о ставке в аукционный дом и сообщим вам по эл. почте, когда аукционный дом ее подтвердит. Статус ставки вы можете видеть и в вашем личном кабинете во вкладке «Ставки».
Торги проводят аукционные дома и каждый из аукционных домов описывает собственные условия проведения торгов. Тексты вы можете увидеть на странице лота, кликнув на ссылку «Условия использования» в разделе «Информация о торгах»
Результаты аукциона публикуются в течении нескольких дней после завершения аукциона. В верхнем меню сайта найдите закладку «Аукционы». Нажав на нее, вы попадете на страницу аукционных каталогов, где без труда отыщете рубрику «Результаты». Открыв ее, выберите из списка нужный аукцион, войдите и просмотрите текущее состояние интересующего лота.
Данные о победителях аукционов конфиденциальны. Победитель аукциона получает оповещение напрямую из ответственного аукционного дома с инструкцией к дальнейшим действиям: счет на оплату и способы получения выигрыша.
Каждый из аукционных домов имеет собственную политику оплат выигранных лотов. Все аукционные дома принимают банковские переводы, большинство из них принимают оплату кредитными картами. В ближайшее время Вы найдете для каждого конкретного случая подробную информацию в рубрике «Информация о торгах» на станице аукционного каталога и лота.
Пересылка выигранного лота зависит от его размера. Мелкие предметы могут быть доставлены почтовой пересылкой. Более крупные лоты направляются курьерской службой. Служащие аукционных домов предложат Вам различные возможности на выбор.
Нет. Архив служит справочником для изучения аукционных цен, фотографий и описаний произведений искусства.