[MANUELS RORET]. - фото 1
[MANUELS RORET]. - фото 2
[MANUELS RORET]. - фото 3
[MANUELS RORET]. - фото 4
[MANUELS RORET]. - фото 5
[MANUELS RORET]. - фото 6
[MANUELS RORET]. - фото 7
[MANUELS RORET]. - фото 8
[MANUELS RORET]. - фото 9
[MANUELS RORET]. - фото 10

[MANUELS RORET].

Лот 192
23.03.2023 15:00UTC +01:00
Classic
Стартовая цена
€ 1 500
AuctioneerCHRISTIE'S
Место проведенияФранция, Paris
Архив
Аукцион завершен. Ставки на лот больше не принимаются.
Archive
ID 921688
Лот 192 | [MANUELS RORET].
Оценочная стоимость
€ 1 500 – 2 000
[MANUELS RORET].

[Ensemble de 5 livres]

Publiés de 1822 à 1939, les Manuels Roret constituent une encyclopédie des savoir-faire et des techniques professionnelles, riche de quatre cents titres. Au format de poche in-12, la plupart des volumes, de 300 à 400 pages, renferment des planches parfaitement gravées et des figures dans le texte. Leur renommée, toujours actuelle, se traduit par de nombreuses réimpressions en fac-similé.



1. LEBLANC. Manuel du pâtissier, ou traité complet et simplifié de la pâtisserie de ménage, de boutique et d'hôtel. Paris : librairie encyclopédique Roret, 1834.

Seconde édition de ce traité de pâtisserie salée et sucrée. L'ouvrage est séparé en cinq parties : après les ustensiles et les provisions viennent la grosse pâtisseries (pâtés, tourtes, vol-au-vent), la pâtisserie d'entremets (pâtes, fruits, crèmes), la pâtisserie de petit four (biscuits, meringues, gaufres) et la pâtisserie pittoresque (socles et ornements). Vicaire, 505 (pour l'édition de 1833).

In-12 (135 x 81 mm). Illustré de 2 planches dépliantes (rousseurs éparses, déchirure avec manque au coin inférieur du feuillet 213). Reliure seconde moitié XIXe : demi-vélin, titre manuscrit au dos (reliure frottée, passée).



2. CARDELLI, P. (Henri Duval, dit). Manuel du cuisinier et de la cuisinière. Paris : Roret, 1826.

Cinquième édition, illustrée d'une planche sur l'art de trancher les viandes et les poissons ainsi qu'une planche représentant des tables dressées. Les recettes sont accompagnées d'abrévations indiquant les qualités alimentaires des plats : les ris de veau en caisse sont notés "F.A.D." (faciles à digérer) tandis que les ris de veau frits sont notés "D.A.D." (difficiles à digérer). Vicaire, 142-143.

In-18 (130 x 78 mm). Illustré d'un fronstipice gravé et 2 planches dépliantes (piqures éparses). Reliure moderne des Ateliers Laurenchet : demi-veau dos lisse orné de filets, roulettes et fleurons dorés.

Provenance : Alain Huchet (ex-libris)



3. CHEVRIER, A. Nouveau manuel complet du maître d'hôtel. Paris : librairie encyclopédique Roret, 1842.

Seconde édition. Vicaire, 170-171.

In-18 (148 x 90 mm). Illustré de 4 planches dépliantes (piqures éparses). Relié en fin d'ouvrage : catalogue de décembre 1867 de la librairie encyclopédique Roret. Reliure moderne : bradel demi-maroquin aubergine, filet doré sur les plats, dos titré or, couvertures conservées.



4. GROSS, Antoine. Nouveau manuel complet du petit four ou patisserie légère. Paris : librairie encyclopédique Roret, 1854.

Seconde édition, après celle de 1832. L'ouvrage rassemble plus de deux-cents recettes de petits-fours : biscotes du Brésil, croquets glacés au citron, bastringles à la rose, couques... Vicaire, 428 (pour l'édition de 1832).

In-18 (145 x 86 mm) (piqures et rousseurs éparses). Relié en fin d'ouvrage : catalogue de la libairie encyclopédique Roret pour décembre 1853. Reliure moderne des Ateliers Laurenchet : demi-chagrin vert, dos à nerfs, couvertures conservées.



5. CARDELLI, P. (Henri Duval, dit) et LIONNET-CLÉMANDOT. Nouveau manuel complet du confiseur et du chocolatier. Paris : librairie encyclopédique Roret, 1863.

Seconde édition sous ce titre après celle de 1862.

In-18 (142 x 85 mm). Illustré de 5 planches dépliantes (rousseurs éparses, planches légèrement piquées, légère déchirure sur la planche 1). Reliure moderne : cartonnage beige à la bradel, dos lisse orné de filets dorés, pièce de titre vert sapin (infimes taches sur le plat supérieur).



A fine group of 5 handbooks about cooking or pastry.









Место происхождения:Западная Европа, Франция, Европа
Категория аукционного дома:Печатные книги
Адрес торгов CHRISTIE'S
9 Avenue Matignon
75008 Paris
Франция
Предосмотр
23.03.2023 10:00 – 15:00
Телефон +33 (0)1 40 76 85 85
Факс +33 (0)1 40 76 85 86
E-mail
4FQ.AYGKAGLUQ@AGLSDAYQG1LYAK3YGRQ@
Условия использованияУсловия использования
Транспортировка Почтовая служба
Курьерская служба
Самовывоз
Способы оплаты Банковский перевод
Часы работыЧасы работы
Пн 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Вт 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Ср 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Чт 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Пт 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Сб закрыто
Вс закрыто

Связанные термины

Часто задаваемые вопросы

  1. Зарегистрируйтесь на сайте как «Покупатель», чтобы учавствовать на аукционах. Регистрация бесплатна. Подтвердите email и после этого вы получаете доступ в личный кабинет.
  2. Выберите лот, который вы хотите купить, нажмите на кнопку «Сделать ставку». В открывшемся окне выберете сумму для ставки и подтвердите ее.
  3. Мы направим оповещение о ставке в аукционный дом и сообщим вам по эл. почте, когда аукционный дом ее подтвердит. Статус ставки вы можете видеть и в вашем личном кабинете во вкладке «Ставки».
Торги проводят аукционные дома и каждый из аукционных домов описывает собственные условия проведения торгов. Тексты вы можете увидеть на странице лота, кликнув на ссылку «Условия использования» в разделе «Информация о торгах»
Результаты аукциона публикуются в течении нескольких дней после завершения аукциона. В верхнем меню сайта найдите закладку «Аукционы». Нажав на нее, вы попадете на страницу аукционных каталогов, где без труда отыщете рубрику «Результаты». Открыв ее, выберите из списка нужный аукцион, войдите и просмотрите текущее состояние интересующего лота.
Данные о победителях аукционов конфиденциальны. Победитель аукциона получает оповещение напрямую из ответственного аукционного дома с инструкцией к дальнейшим действиям: счет на оплату и способы получения выигрыша.
Каждый из аукционных домов имеет собственную политику оплат выигранных лотов. Все аукционные дома принимают банковские переводы, большинство из них принимают оплату кредитными картами. В ближайшее время Вы найдете для каждого конкретного случая подробную информацию в рубрике «Информация о торгах» на станице аукционного каталога и лота.
Пересылка выигранного лота зависит от его размера. Мелкие предметы могут быть доставлены почтовой пересылкой. Более крупные лоты направляются курьерской службой. Служащие аукционных домов предложат Вам различные возможности на выбор.
Нет. Архив служит справочником для изучения аукционных цен, фотографий и описаний произведений искусства.