[MENON, Joseph (ca. 1700-1771)]. - фото 1
[MENON, Joseph (ca. 1700-1771)]. - фото 2

[MENON, Joseph (ca. 1700-1771)].

Продан
€ 6 048
Дата аукционаClassic
23.03.2023 15:00UTC +02:00
Auctioneer
CHRISTIE'S
Место проведения
Франция, Paris
Архив
Аукцион завершен. Ставки на лот больше не принимаются.
Archive
ID 921693
Лот 155 | [MENON, Joseph (ca. 1700-1771)].
[MENON, Joseph (ca. 1700-1771)].

Les Soupers de la cour, ou L’Art de travailler toutes sortes d’alimens, pour servir les meilleures tables, suivant les quatre Saisons. Paris : Guillyn, 1755.

Édition originale de ce chef-d’œuvre de la littérature culinaire, dont Vicaire souligne la rareté. Élégant exemplaire en reliure de l’époque.



Dans cet ambitieux traité, plus de 2000 recettes permettent d’imaginer ce que pouvait être un souper fin sous Louis XV : truffes, crêtes de coq, ris de veau, foie gras, cuisson au champagne... Les poulardes, à elles seules, occupent quelque quatre cents pages et le chapitre pâtisserie et pièces montées est remarquable. On passe véritablement de la cuisine à la gastronomie. Par ailleurs, les menus saisonniers, pour tables de quinze à trente-cinq couverts, mentionnent la décoration, unissant la table aux beaux-arts : parterres, fleurs, bosquets de fruits… Philip et Mary Hyman observent qu’on y trouve également des recettes dont les préparations sont plus simples et moins onéreuses, notamment tirées de La Cuisinière bourgeoise (1746). Ainsi, la pomme de terre fait-elle, pour la première fois dans un manuel de cuisine, une discrète apparition (vol. IV, p. 150).



Exemplaire portant bien le paraphe autographe de l’auteur en pied de la première page de l’Avertissement. Rahir, Bibliothèque de l’amateur, p. 535 ; Vicaire, 591 (« Ces quatre volumes sont très estimés et atteignent un prix assez élevé dans les ventes ») ; Cagle, 344 (erreur de collation pour le tome I) ; Livres en bouche, 212.



4 volumes in-12 (166 x 95 mm). (Légères rousseurs et taches par endroits ; t. IV : déchirure au f. F5.) Reliure de l’époque : basane fauve marbrée, dos à nerfs ornés, pièces de titre et de tomaison en maroquin rouge, tranches rouges (restaurations à plusieurs coiffes et mors).



First edition of this important work concerning cookery at Louis XV’s court.

Место происхождения:Западная Европа, Франция, Европа
Категория аукционного дома:Печатные книги
Адрес торгов CHRISTIE'S
9 Avenue Matignon
75008 Paris
Франция
Предосмотр
23.03.2023 10:00 – 15:00
Телефон +33 (0)1 40 76 85 85
Факс +33 (0)1 40 76 85 86
E-mail
4FQ.AYGKAGLUQ@AGLSDAYQG1LYAK3YGRQ@
Условия использованияУсловия использования
Транспортировка Почтовая служба
Курьерская служба
Самовывоз
Способы оплаты Банковский перевод
Часы работыЧасы работы
Пн 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Вт 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Ср 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Чт 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Пт 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Сб закрыто
Вс закрыто

Связанные термины

Часто задаваемые вопросы

  1. Зарегистрируйтесь на сайте как «Покупатель», чтобы учавствовать на аукционах. Регистрация бесплатна. Подтвердите email и после этого вы получаете доступ в личный кабинет.
  2. Выберите лот, который вы хотите купить, нажмите на кнопку «Сделать ставку». В открывшемся окне выберете сумму для ставки и подтвердите ее.
  3. Мы направим оповещение о ставке в аукционный дом и сообщим вам по эл. почте, когда аукционный дом ее подтвердит. Статус ставки вы можете видеть и в вашем личном кабинете во вкладке «Ставки».
Торги проводят аукционные дома и каждый из аукционных домов описывает собственные условия проведения торгов. Тексты вы можете увидеть на странице лота, кликнув на ссылку «Условия использования» в разделе «Информация о торгах»
Результаты аукциона публикуются в течении нескольких дней после завершения аукциона. В верхнем меню сайта найдите закладку «Аукционы». Нажав на нее, вы попадете на страницу аукционных каталогов, где без труда отыщете рубрику «Результаты». Открыв ее, выберите из списка нужный аукцион, войдите и просмотрите текущее состояние интересующего лота.
Данные о победителях аукционов конфиденциальны. Победитель аукциона получает оповещение напрямую из ответственного аукционного дома с инструкцией к дальнейшим действиям: счет на оплату и способы получения выигрыша.
Каждый из аукционных домов имеет собственную политику оплат выигранных лотов. Все аукционные дома принимают банковские переводы, большинство из них принимают оплату кредитными картами. В ближайшее время Вы найдете для каждого конкретного случая подробную информацию в рубрике «Информация о торгах» на станице аукционного каталога и лота.
Пересылка выигранного лота зависит от его размера. Мелкие предметы могут быть доставлены почтовой пересылкой. Более крупные лоты направляются курьерской службой. Служащие аукционных домов предложат Вам различные возможности на выбор.
Нет. Архив служит справочником для изучения аукционных цен, фотографий и описаний произведений искусства.