[MENON, Joseph (ca. 1700-1771), attribué à]. - фото 1
[MENON, Joseph (ca. 1700-1771), attribué à]. - фото 2
[MENON, Joseph (ca. 1700-1771), attribué à]. - фото 3

[MENON, Joseph (ca. 1700-1771), attribué à].

Лот 156
23.03.2023 15:00UTC +01:00
Classic
Продан
€ 1 386
AuctioneerCHRISTIE'S
Место проведенияФранция, Paris
Архив
Аукцион завершен. Ставки на лот больше не принимаются.
Archive
ID 921319
Лот 156 | [MENON, Joseph (ca. 1700-1771), attribué à].
Оценочная стоимость
€ 600 – 800
[MENON, Joseph (ca. 1700-1771), attribué à].

Traité historique et pratique de la cuisine, ou Le Cuisinier instruit... Paris : Cl. J. B. Bauche, 1758.

Édition originale.

Ce texte anonyme est attribué à Menon. Tout en indiquant “ne pas avoir suivi les livres des derniers écrivains sur la cuisine, qui en parlant de chaque aliment, indiquent et décident de ceux qui sont bons ou mauvais pour la santé ; cela n’est bon qu’à intimider des malades imaginaires, dont le nombre n’est déjà que trop grand”.

Le style est simple et clair, et s’adresse aux cuisiniers “novices”, plutôt qu’à "ces grands officiers qui ont l’honneur de servir les tables des princes”. L’auteur en profite d’ailleurs pour demander à ses lecteurs de lui pardonner “les fautes de François que je puis avoir fait, […] étant sans étude et sans connoissance de Belles-Lettres".

L’ouvrage est divisé en 10 chapitres, abordant tour à tour les tables et le service, les viandes (découpe, jus, ragoûts, sauces, farces), confitures, desserts, poissons (dont certains représentés par des gravures sur bois), pâtisseries, œufs et légumes. Bonnet. “Les manuels de cuisine”, in : Dix-huitième Siècle, n°15, 1983. Aliments et cuisine. pp. 54 et 57 ; Cagle, 346 ; Vicaire, 592.



2 volumes in-12 (167 x 97 mm). Illustré de 4 planches dépliantes dans le t.I, représentant des tables, de 5 à 25 plats, une dizaine de bois in-texte (quelques réparations au verso des planches, petite déchirure en marge de la dernière, piqûres et rousseurs, manque le faux-titre du tome I). Reliure de l’époque : veau marbré, dos à nerfs, caissons ornés, pièces de titre de maroquin rouge et tomaisons de maroquin citron, gardes de papier marbré, tranches rouges (restaurations aux coiffes, charnières et coins).

Provenance : D. Lud. Lagoille De Courtagnon (ex-libris), il s’agit d’une famille rémoise assez célèbre.



First edition, copy in contemporary binding.

Место происхождения:Западная Европа, Франция, Европа
Категория аукционного дома:Книги
Адрес торгов CHRISTIE'S
9 Avenue Matignon
75008 Paris
Франция
Предосмотр
23.03.2023 10:00 – 15:00
Телефон +33 (0)1 40 76 85 85
Факс +33 (0)1 40 76 85 86
E-mail
4FQ.AYGKAGLUQ@AGLSDAYQG1LYAK3YGRQ@
Условия использованияУсловия использования
Транспортировка Почтовая служба
Курьерская служба
Самовывоз
Способы оплаты Банковский перевод
Часы работыЧасы работы
Пн 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Вт 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Ср 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Чт 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Пт 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Сб закрыто
Вс закрыто

Связанные термины

Часто задаваемые вопросы

  1. Зарегистрируйтесь на сайте как «Покупатель», чтобы учавствовать на аукционах. Регистрация бесплатна. Подтвердите email и после этого вы получаете доступ в личный кабинет.
  2. Выберите лот, который вы хотите купить, нажмите на кнопку «Сделать ставку». В открывшемся окне выберете сумму для ставки и подтвердите ее.
  3. Мы направим оповещение о ставке в аукционный дом и сообщим вам по эл. почте, когда аукционный дом ее подтвердит. Статус ставки вы можете видеть и в вашем личном кабинете во вкладке «Ставки».
Торги проводят аукционные дома и каждый из аукционных домов описывает собственные условия проведения торгов. Тексты вы можете увидеть на странице лота, кликнув на ссылку «Условия использования» в разделе «Информация о торгах»
Результаты аукциона публикуются в течении нескольких дней после завершения аукциона. В верхнем меню сайта найдите закладку «Аукционы». Нажав на нее, вы попадете на страницу аукционных каталогов, где без труда отыщете рубрику «Результаты». Открыв ее, выберите из списка нужный аукцион, войдите и просмотрите текущее состояние интересующего лота.
Данные о победителях аукционов конфиденциальны. Победитель аукциона получает оповещение напрямую из ответственного аукционного дома с инструкцией к дальнейшим действиям: счет на оплату и способы получения выигрыша.
Каждый из аукционных домов имеет собственную политику оплат выигранных лотов. Все аукционные дома принимают банковские переводы, большинство из них принимают оплату кредитными картами. В ближайшее время Вы найдете для каждого конкретного случая подробную информацию в рубрике «Информация о торгах» на станице аукционного каталога и лота.
Пересылка выигранного лота зависит от его размера. Мелкие предметы могут быть доставлены почтовой пересылкой. Более крупные лоты направляются курьерской службой. Служащие аукционных домов предложат Вам различные возможности на выбор.
Нет. Архив служит справочником для изучения аукционных цен, фотографий и описаний произведений искусства.