PARMENTIER, Antoine Augustin (1737-1813). - фото 1
PARMENTIER, Antoine Augustin (1737-1813). - фото 2

PARMENTIER, Antoine Augustin (1737-1813).

Лот 173
23.03.2023 15:00UTC +01:00
Classic
Стартовая цена
€ 7 000
AuctioneerCHRISTIE'S
Место проведенияФранция, Paris
Архив
Аукцион завершен. Ставки на лот больше не принимаются.
Archive
ID 921227
Лот 173 | PARMENTIER, Antoine Augustin (1737-1813).
Оценочная стоимость
€ 7 000 – 10 000
PARMENTIER, Antoine Augustin (1737-1813).

Examen chymique des pommes de terre. Dans lequel on traite des Parties constituantes du Bled. Paris : Didot le jeune, 1773.

Édition originale recherchée du premier ouvrage de Parmentier entièrement consacré à la pomme de terre, « une racine longtemps méprisée et sur laquelle il reste encore des préjugés ». Précieux exemplaire aux armes du baron d'Espagnac.

Agronome et pharmacien, l’infatigable promoteur de la pomme de terre obtint l’adhésion des milieux scientifiques, avec la complicité du roi Louis XVI qui l’autorisa à utiliser quelques arpents de la plaine des Sablons à Neuilly pour y planter ses précieux tubercules. « La France vous remerciera un jour d’avoir trouvé le pain des pauvres », déclara le monarque.



L’ouvrage s’inscrit dans la période de famine endémique qui dura de 1765 à 1776. Parmentier s’efforce non seulement de démontrer que la pomme de terre ne saurait être nuisible pour la santé, mais il en indique la facilité d’apprêtement : macaronis, bouillons, pain, le hachis qui portera son nom, beignets, « gâteaux & tartes qui imitent tellement les tartes d’amandes qu’elles en imposent aux plus grands Connoisseurs ». Lors d’un fameux « repas tout en pommes de terre » (pp. 225-227), il mentionne une « friture », sans fournir les détails, mais c’est bien là l’ancêtre de ce qui deviendra le véritable emblème de la France, pas seulement culinaire.



Le baron d’Espagnac, lieutenant-général des Armées, fut gouverneur de l’hôtel royal des Invalides (où il est inhumé). Parmentier qui venait d’y être reçu comme apothicaire-major avait trouvé en lui un généreux soutien dans le cadre de ses recherches, avant que ce pharmacien militaire, inconnu, âgé de trente-six ans, ne devienne un des plus célèbres chimistes-agronomes. C’est d’ailleurs à la table du gouverneur que des hôtes prestigieux, tels Benjamin Franklin et Lavoisier, furent conviés à une campagne publicitaire, pour tester les pains et une vingtaine de plats à base de pommes de terre, le 1er novembre 1778. Le Journal de Paris relatera l’événement comme étant « la découverte la plus importante du siècle ».

Ouvrage peu commun : non cité par Vicaire, Cagle, Oberlé ou dans les grandes collections gastronomiques. Fer non répertorié par OHR.



In-12 (164 x 95 mm). Reliure de l’époque : veau glacé marbré, triple filet doré sur les plats et fleurons d’angles dorés, armes dorées au centre des plats, dos lisse orné, pièce de titre de maroquin vert, filet doré sur les coupes, dentelle intérieure, tranches dorées (coins frottés, deux petits trous de vers au mors supérieur).

Provenance : Jean-Baptiste de Sahuguet d’Armazit d’Espagnac (1713-1783, armes).



A fine copy of the very rare work by Parmentier, in a contemporary armorial binding.

Место происхождения:Западная Европа, Франция, Европа
Категория аукционного дома:Печатные книги
Адрес торгов CHRISTIE'S
9 Avenue Matignon
75008 Paris
Франция
Предосмотр
23.03.2023 10:00 – 15:00
Телефон +33 (0)1 40 76 85 85
Факс +33 (0)1 40 76 85 86
E-mail
4FQ.AYGKAGLUQ@AGLSDAYQG1LYAK3YGRQ@
Условия использованияУсловия использования
Транспортировка Почтовая служба
Курьерская служба
Самовывоз
Способы оплаты Банковский перевод
Часы работыЧасы работы
Пн 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Вт 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Ср 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Чт 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Пт 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Сб закрыто
Вс закрыто

Связанные термины

Часто задаваемые вопросы

  1. Зарегистрируйтесь на сайте как «Покупатель», чтобы учавствовать на аукционах. Регистрация бесплатна. Подтвердите email и после этого вы получаете доступ в личный кабинет.
  2. Выберите лот, который вы хотите купить, нажмите на кнопку «Сделать ставку». В открывшемся окне выберете сумму для ставки и подтвердите ее.
  3. Мы направим оповещение о ставке в аукционный дом и сообщим вам по эл. почте, когда аукционный дом ее подтвердит. Статус ставки вы можете видеть и в вашем личном кабинете во вкладке «Ставки».
Торги проводят аукционные дома и каждый из аукционных домов описывает собственные условия проведения торгов. Тексты вы можете увидеть на странице лота, кликнув на ссылку «Условия использования» в разделе «Информация о торгах»
Результаты аукциона публикуются в течении нескольких дней после завершения аукциона. В верхнем меню сайта найдите закладку «Аукционы». Нажав на нее, вы попадете на страницу аукционных каталогов, где без труда отыщете рубрику «Результаты». Открыв ее, выберите из списка нужный аукцион, войдите и просмотрите текущее состояние интересующего лота.
Данные о победителях аукционов конфиденциальны. Победитель аукциона получает оповещение напрямую из ответственного аукционного дома с инструкцией к дальнейшим действиям: счет на оплату и способы получения выигрыша.
Каждый из аукционных домов имеет собственную политику оплат выигранных лотов. Все аукционные дома принимают банковские переводы, большинство из них принимают оплату кредитными картами. В ближайшее время Вы найдете для каждого конкретного случая подробную информацию в рубрике «Информация о торгах» на станице аукционного каталога и лота.
Пересылка выигранного лота зависит от его размера. Мелкие предметы могут быть доставлены почтовой пересылкой. Более крупные лоты направляются курьерской службой. Служащие аукционных домов предложат Вам различные возможности на выбор.
Нет. Архив служит справочником для изучения аукционных цен, фотографий и описаний произведений искусства.
?>