Старинная посуда из серебра — забытые предметы сервировки стола

Старинная посуда из серебра отличается многообразием форм. На протяжении веков в России неоднократно менялся уклад жизни, что приводило к появлению новых предметов, которые вытесняли старые. Давно забытые братины, пладеменажи, полоскательницы и бульотки украшают витрины музеев, а затейливая серебряная старинная посуда входит в число самых популярных лотов антикварных аукционов.

Старинная посуда из серебра. Братина (сосуд для вина) в виде кавалергардской каски, 1903 г.

Столовое серебро — история развития в России

Старинная посуда, выходившая из мастерских российских ювелиров в XVII веке, отличалась национальным своеобразием. Древнерусские предметы убранства стола повторяют плавные и спокойные линии, свойственные деревянной и керамической утвари, которой пользовались в народе на протяжении столетий. Формы изделий лишены надуманности и тесно связаны с практическим назначением предмета.

Старинная посуда из серебра. Ковш, конец XVII в.

Старинная посуда изготавливалась из серебра в многочисленных царских, монастырских и посадских мастерских, где ювелиры ставили перед собой задачу раскрыть красоту материала и передать его особенности. Драгоценный металл ковали на протяжении долгого времени, после чего он приобретал приглушенный мерцающий блеск, характерный для изделий XVII века.

Помимо своего прямого назначения, предметы из серебра традиционно использовались для «пожалований» — наград за особые заслуги и воинские подвиги. Вначале подарки рассматривались как материальное вознаграждение, но затем жалованные от царского имени предметы приобрели значение знаков отличия, и на стенках изделий стали вырезать государственный герб и чеканить имя получателя.

Старинная посуда из серебра. Ковш, жалованный атаману Войска Донского Михайлу Панкратовичу Орлову, 1752 г.

В дальнейшем формы серебряных изделий перестают отличаться от распространенных в Западной Европе и сохраняют лишь отдельные самобытные черты. Преобразования Петра I привели к изменению уклада жизни русского дворянства, и у знати возникла необходимость в новых видах серебряной сервировки. В этот период чай из лечебного средства перешел в разряд повседневных напитков, что привело к появлению самоваров, чайниц, полоскательниц, сахарниц и ситечек из серебра.

Старинная посуда из серебра. Сахарница, 1759 г.

Основным поставщиком сервизов в начале XVIII века был Париж — законодатель мод на крупные и мелкие изделия из драгоценных металлов. С приездом в Россию европейских ювелиров массовое производство серебряных предметов началось в столичных городах — Санкт-Петербурге и Москве. Иностранные мастера работали, ориентируясь на вкусы и запросы заказчиков и вносили в оформление своих творений национальный колорит.

В XIX веке изменилась не только техника изготовления и отделка серебряной посуды, но и ее ассортимент. Развитие керамической промышленности сделало ненужной значительную часть парадной сервировки. На первый план вышли предметы, которые служили, в первую очередь, для украшения стола. В этот период получила свое развитие камерная скульптура малых форм.

Старинная посуда из серебра. Блюдо для трюфелей в виде сложенных салфеток, фирма «Сазиков», 1849 г.

Во второй половине XIX и начале XX века углубление интереса к древнерусскому искусству привело к появлению посуды, во многом напоминающей старинные ковши, чарки и братины, но с модернизированной формой. Изделия покрывали богатым орнаментом в национальном стиле, широко использовались сюжеты народных былин и сказок. Российские ювелиры создавали изделия с высокой художественной ценностью, но события 1917 года привели к закрытию мастерских и утрате большей части наследия мастеров XIX века.

Необычные предметы сервировки

В XVII веке на Руси широкое распространение получили братины — сосуды шарообразной формы с небольшой конусообразной крышкой. Они служили для питья вкруговую «заздравных чаш», также их ставили на гробницы умерших, наполнив водой с медом. На венец сосуда практически всегда наносили надпись с именем владельца, пожеланием здоровья или нравоучительной цитатой. После 1850 года братины снова вошли в моду, но уже не в традиционном назначении, а в качестве емкости для вина, откуда напиток разливали по чаркам.

Старинная посуда из серебра. Братина, жалованная князю Михаилу Алегуковичу Черкасскому, 1660-е г.

Во времена Петра I в посуде наблюдалось смешение форм, а стиль сервировки в большой степени зависел от вкуса владельца. Наряду с традиционными русскими самоварами использовались европейские бульотки — чайники на подставке, где располагалась спиртовка для подогрева воды.

Старинная посуда из серебра. Бульотка из сервиза Д. И. Чичерина, 1774 г.

Полоскательницы — сосуды на невысоком поддоне, которые служили для ополаскивания чашек. Появились в XVII веке и входили в состав чайного сервиза.

Старинная посуда из серебра. Полоскательница, 1910 г.

Пладеменажи служили парадным украшением стола и представляли собой большое блюдо, на котором закреплялись подсвечники. Конструкция предусматривала размещение судков с приправами и соусами, цветочных и фруктовых ваз, подставок для устриц.

Старинная посуда из серебра. Пладеменаж, Иван Либман, 1739–1740 гг.

Передачи или холодильники — объемные сосуды для охлаждения одной или нескольких бутылок с вином стали популярны в XVIII веке. На дно емкости помещали лед.

Старинная посуда из серебра. Холодильник со вкладышем, первая четверть XIX в.

Предметы старинной сервировки, давно ушедшие из повседневного быта, регулярно появляются среди лотов аукциона Very Important Lot и послужат ценным пополнением для коллекции столового серебра.