[MARIN, François]. - фото 1
[MARIN, François]. - фото 2
[MARIN, François]. - фото 3

[MARIN, François].

Лот 142
23.03.2023 15:00UTC +01:00
Classic
Продан
€ 2 016
AuctioneerCHRISTIE'S
Место проведенияФранция, Paris
Архив
Аукцион завершен. Ставки на лот больше не принимаются.
Archive
ID 921754
Лот 142 | [MARIN, François].
Оценочная стоимость
€ 1 500 – 2 000
[MARIN, François].

Les Dons de Comus, ou Les Délices de la table… Paris : Prault fils, 1739.

Édition originale : le vade mecum du maître d’hôtel et du cuisinier.



Ce traité inaugure la veine éditoriale des ouvrages qui attestent la transformation de l'art culinaire au cours des années 1740 – dès lors qu'on ne recherche plus la quantité, mais une « harmonie des mets ». L’auteur explique : « …ce n'est ici qu'un abrégé de la cuisine moderne, dont j'espère donner un traité complet » (p. 129). Ce dernier verra le jour en trois volumes (1742), sous le titre de Suite des Dons de Comus, redevenus Les Dons de Comus pour les éditions définitives de 1758 et 1775.

François Marin fut un temps le maître d'hôtel du maréchal de Soubise, épicurien notoire. Ami intime de Louis XV et de Mme de Pompadour, Soubise officiait aux fourneaux avec le monarque et le prince de Dombes pour confectionner eux-mêmes après la chasse leurs plats favoris.

Non signé, l'Avertissement de trente-deux pages mit le feu aux poudres dans la controverse sur la nouvelle cuisine. Attribué à deux jésuites (cf. Barbier, repris par Vicaire), ce texte clé est plus vraisemblablement de Meusnier de Querlon, reconnu comme l'auteur de l'Apologie des modernes (1740) et de la préface de la Suite des Dons de Comus (1742).



Conlon ne recense que deux exemplaires dans les collections publiques en France : Arsenal et BnF (Le siècle des Lumières IV, n° 39 : 593). Rahir, Bibliothèque de l'amateur, p. 256 ; Livres en bouche, 198 ; Vicaire, 284-285 ; Cagle, 301 (deux exemplaires aux États-Unis) ; Bitting, 307-308 ; Oberlé Fastes, 108 ; Simon, Bibliotheca gastronomica, n° 1001.



In-12 (160 x 94 mm). Illustré d'un frontispice gravé par Le Bas (ff. a2 et T1-T3 plus courts en marge). Reliure pastiche signée Loutrel : veau marbré, triple filet doré en encadrement, dos à nerfs orné, tranches rouges.



First edition.

Место происхождения:Западная Европа, Франция, Европа
Категория аукционного дома:Печатные книги
Адрес торгов CHRISTIE'S
9 Avenue Matignon
75008 Paris
Франция
Предосмотр
23.03.2023 10:00 – 15:00
Телефон +33 (0)1 40 76 85 85
Факс +33 (0)1 40 76 85 86
E-mail
4FQ.AYGKAGLUQ@AGLSDAYQG1LYAK3YGRQ@
Условия использованияУсловия использования
Транспортировка Почтовая служба
Курьерская служба
Самовывоз
Способы оплаты Банковский перевод
Часы работыЧасы работы
Пн 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Вт 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Ср 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Чт 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Пт 09:00 – 00:00    00:00 – 18:00
Сб закрыто
Вс закрыто

Связанные термины

Часто задаваемые вопросы

  1. Зарегистрируйтесь на сайте как «Покупатель», чтобы учавствовать на аукционах. Регистрация бесплатна. Подтвердите email и после этого вы получаете доступ в личный кабинет.
  2. Выберите лот, который вы хотите купить, нажмите на кнопку «Сделать ставку». В открывшемся окне выберете сумму для ставки и подтвердите ее.
  3. Мы направим оповещение о ставке в аукционный дом и сообщим вам по эл. почте, когда аукционный дом ее подтвердит. Статус ставки вы можете видеть и в вашем личном кабинете во вкладке «Ставки».
Торги проводят аукционные дома и каждый из аукционных домов описывает собственные условия проведения торгов. Тексты вы можете увидеть на странице лота, кликнув на ссылку «Условия использования» в разделе «Информация о торгах»
Результаты аукциона публикуются в течении нескольких дней после завершения аукциона. В верхнем меню сайта найдите закладку «Аукционы». Нажав на нее, вы попадете на страницу аукционных каталогов, где без труда отыщете рубрику «Результаты». Открыв ее, выберите из списка нужный аукцион, войдите и просмотрите текущее состояние интересующего лота.
Данные о победителях аукционов конфиденциальны. Победитель аукциона получает оповещение напрямую из ответственного аукционного дома с инструкцией к дальнейшим действиям: счет на оплату и способы получения выигрыша.
Каждый из аукционных домов имеет собственную политику оплат выигранных лотов. Все аукционные дома принимают банковские переводы, большинство из них принимают оплату кредитными картами. В ближайшее время Вы найдете для каждого конкретного случая подробную информацию в рубрике «Информация о торгах» на станице аукционного каталога и лота.
Пересылка выигранного лота зависит от его размера. Мелкие предметы могут быть доставлены почтовой пересылкой. Более крупные лоты направляются курьерской службой. Служащие аукционных домов предложат Вам различные возможности на выбор.
Нет. Архив служит справочником для изучения аукционных цен, фотографий и описаний произведений искусства.